Anello Pasta Armando con tonno fresco, datterini, basilico e melanzane 🤤
Ingredienti per due persone:
200 grammi di Anello Pasta Armando
300 grammi di Pomodori datterino
1 melanzana piccola
200 grammi di Tonno fresco
Olio q.b.
Procedimento:Â
- Lavate i pomodorini, spaccateli a metà e cuoceteli in padella con un giro d’olio e qualche foglia di basilico per una decina di minuti.
- Nel frattempo, tagliate le melanzane a piccoli cubetti e friggetele in abbondante olio bollente. Non appena le melanzane si saranno dorate, prelevatela dall’olio e mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente.
- Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta. Scolatela al dente e terminate la cottura in padella con i datterini e un mestolo di acqua di cottura.
- Una volta che l’acqua si sarà ritirata, aggiungete il tonno fresco (che avrete precedentemente tagliato a cubetti), le melanzane e cuocete ancora per uno o due minuti al massimo.
- Spegnete il fuoco, aggiungete ancora qualche foglia di basilico per decorare e…..correte a mangiarla!🤤
