L’avevate vista l’omelette soufflé agli spinaci?
Beh questa versione con i broccoli non ha nulla da invidiarle! infatti si vede che è una nuvoletta anche lei?
Lista della spesa per 3 omelette:
- 3 uova
- 170 g di broccolo siciliano
- 150 g di Salmone affumicato
- 100 g di Formaggio spalmabile
- Una noce di burro (o, in alternativa, olio)
- Sale
Procedimento:
- Pulite il broccolo e lessatelo per 7/8 minuti. Una volta pronto scolatelo benissimo e fatelo intiepidire.
- Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve fermissima.
- Frullate i tuorli con i broccoli e incorporateli agli albumi mescolando delicatamente per non smontarli.
- Fate fondere una noce di burro in padella, versateci dentro il composto e distribuitelo uniformemente.
- Coprite con un coperchio e cuocete l’omelette per 15/20 minuti a fuoco basso.
- Una volta pronta, spalmateci sopra il formaggio, aggiungete qualche fettina di salmone affumicato, richiudetela a metà e poi… tuffatevici sopra che tanto è morbida
