Omelette Soufflé ai Broccoli con Salmone

Omelette Soufflé ai Broccoli con Salmone

da | Mar 18, 2025 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

L’avevate vista l’omelette soufflé agli spinaci?

Beh questa versione con i broccoli non ha nulla da invidiarle! infatti si vede che è una nuvoletta anche lei? 

Lista della spesa per 3 omelette:

  • 3 uova
  • 170 g di broccolo siciliano
  • 150 g di Salmone affumicato
  • 100 g di Formaggio spalmabile
  • Una noce di burro (o, in alternativa, olio)
  • Sale

 

Procedimento:

  • Pulite il broccolo e lessatelo per 7/8 minuti. Una volta pronto scolatelo benissimo e fatelo intiepidire.
  • Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve fermissima.
  • Frullate i tuorli con i broccoli e incorporateli agli albumi mescolando delicatamente per non smontarli.
  • Fate fondere una noce di burro in padella, versateci dentro il composto e distribuitelo uniformemente.
  • Coprite con un coperchio e cuocete l’omelette per 15/20 minuti a fuoco basso.
  • Una volta pronta, spalmateci sopra il formaggio, aggiungete qualche fettina di salmone affumicato, richiudetela a metà e poi… tuffatevici sopra che tanto è morbida 
Churros di patate

Churros di patate

da | Mar 18, 2025 | Antipasti, home destra, Ricette

Ma li mortè quanti me ne so’ magnati!!

Ma d’altronde mi dite come si fa a resistere a questi churros di patate? 🤤

Lista della spesa:

  • 2 patate medie
  • 200 ml di acqua
  • 150 g di farina
  • 50 g di burro
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • Sale

Procedimento:

  • Lessate le patate e una volta tenere schiacciatele.
  • Versate l’acqua nella casseruola, aggiungete il burro e fatelo fondere. Poi aggiungete anche la farina e il sale e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.
  • Fuori dal fuoco aggiungete l’uovo e il parmigiano e mescolate ancora. Da ultimo unite anche le patate e amalgamate gli ingredienti.
  • Trasferite l’impasto in una sac a poche con il beccuccio a stella e formate i churros facendoli cadere direttamente nell’olio ben caldo.
  • Quando saranno dorati, scolateli, attendete qualche istante e… ta taaaan! Correte a sentire quanto scrocchiano! 🤤
Polpette di broccoli e ricotta

Polpette di broccoli e ricotta

da | Mar 18, 2025 | Antipasti, home destra, Ricette

Qual è la prima parola che ti viene in mente guardando queste polpette di broccoli e ricotta?

Mentre ci pensi, ecco la ricetta!

Lista della spesa:

  • 450 g di broccoli
  • 300 g di ricotta
  • 90 g di pangrattato
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • Provola o scamorza (facoltativo)
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Lessate i broccoli, poi fateli raffreddare, trasferiteli in una ciotola e schiacciateli.
  • Aggiungete la ricotta, il pangrattato e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Formate le polpette mettendo al centro un pezzettino di formaggio e poi cuocetele in forno o in padella con un giro d’olio per una decina di minuti.