I “CIOVANI” la definirebbero una crush, Io che invece ormai so’ vecchia bacucca vi dico che in Piemonte ho preso una cotta per i rabaton!
E voi, siete pronti ad innamorarvene? 🤤
Lista della spesa:
- 600 g di bietole (o erbette o spinaci)
- 300 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 80 g di pangrattato
- Farina per la spianatoia
- Fiocchetti di burro e parmigiano per condire
Procedimento:
- Lessate le bietole per qualche minuto, poi scolatele, fatele raffreddare, strizzatele benissimissimo e sminuzzatele al coltello.
- Trasferitele in una ciotola, aggiungete la ricotta, il parmigiano, l’uovo, il tuorlo, il pangrattato e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
- Spargete un po’ di farina su un piano e formate dei cilindrotti un po’ cicciotti.
- Cuoceteli per un paio dì minuti nell’acqua nella quale avevate cotto le verdure, poi trasferiteli in una pirofila, conditeli con qualche fiocchetto di burro, una spolverata di parmigiano e passateli in forno a 180° per una decina di minuti.
