Sono salate e sono fatte con la zucca! Lo avreste mai detto?

Io le trovo carinissimeee! Se la pensate come me, ecco la ricetta! 🤤

Procedimento:

• Tagliate la zucca a fette e cuocetela in forno per 25 minuti. Una volta pronta fatela raffreddare, poi schiacciatela e tamponatela con della carta assorbente.
• Aggiungete la noce di burro, l’uovo, il parmigiano, la farina e impastate fino ad ottenere una palla. Dividetela in porzioni e stendetele su un piano infarinato.
• Adagiate i dischi in degli stampini e sbizzarritevi con il ripieno. Io ho messo prosciutto e formaggio.
• Con l’impasto avanzato formate delle striscioline, decorate le crostatine e cuocetele in forno a 180 gradi per circa 25 minuti. E ta taaaan 🤤

Cosi” croccanti ai gamberi non mi sembra un nome molto accattivante, però giuro che sono boni da morì.

Quindi mi aiutate voi a trovarne uno all’altezza di questo piatto da urlo? 😁

Procedimento:

– Cominciate preparando la bisque: sgusciate i gamberi, rimuovete l’intestino e tagliateli a pezzetti.
– In un pentolino fate soffriggere il sedano e la cipolla tagliati a pezzettoni e poi aggiungete le teste (private degli occhi) e i carapaci dei gamberi.
– Fate cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti e poi aggiungete il ghiaccio (e l’acqua ghiacciata se come me non ne avete a sufficienza).
– Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
– Tostate il riso in padella con un filo d’olio e continuate la cottura aggiungendo la bisque filtrata di tanto in tanto. Al termine della cottura aggiungete i gamberi.
– Trasferite il riso in una teglia, fatelo raffreddare e poi mettetelo in freezer per almeno un paio d’ore.
– Tagliatelo a rettangoli e passateli nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e friggeteli fino a doratura.
– Se volete aggiungete della burrata e dei gamberi marinati e ta taaaan! Buon appetito!