Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere, ma soprattutto non fargli sapere quanto stanno bene con gli gnocchi che altrimenti tacci sua se li finisce tutti lui!

Procedimento:

• Tagliate le pere a cubetti e cuocetele in padella con una bella noce di burro fino a che non si coloreranno leggermente.
• Una volta pronte aggiungete il gorgonzola, versateci sopra un goccino di acqua calda e fatelo sciogliere.
• Cuocete gli gnocchi.
• Appena verranno a galla, scolateli e saltateli in padella con la crema di gorgonzola.
• Aggiungete le noci sbriciolate e… ta taaaaan!

Se ti dico che per fare questi gnocchi (di ricotta) gialli ci vogliono 5 minuti lo so che non mi credi.

Ma facciamo così! Tu provali e se ce ne metti 6 vengo a prepararteli io. Ci stai? 

Procedimento:

– In una ciotola capiente mettete la ricotta sgocciolata, le uova, il parmigiano, la farina, lo zafferano sciolto in un dito d’acqua e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Trasferite l’impasto su un piano infarinato, formate una palla, poi dividetela in porzioni e ricavate dei filoncini.
– Formate degli gnocchi grandi circa 2 centimetri e poi cuoceteli in acqua bollente per 3/4 minuti.
– Io li ho conditi con della pancetta croccante a cui ho aggiunto dei funghi galletti che ho cotto a fiamma vivace per 6/7 minuti.