Schiacciatina di broccoli senza lievito

Schiacciatina di broccoli senza lievito

da | Nov 27, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Con i lievitati sei una mezza schiappa come me??

E allora prova questa schiacciata di broccoli senza lievito. Non potrai fallire!

Lista della spesa 20×30:

  • 400 g di broccoli
  • 200 g di farina
  • 50 ml di olio
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 280 ml di acqua
  • Sale

Procedimento:

  • Lessate i broccoli e poi fateli intiepidire.
  • In una ciotola mettete la farina, il parmigiano e il sale.
  • Versate l’acqua e l’olio e cominciate ad impastare fino ad ottenere una pastella liscia.
  • Aggiungete i broccoli tagliati a pezzetti e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Trasferite 3/4 del composto in una teglia rivestita di carta forno, aggiungete dei pezzetti di formaggio e delle fette di prosciutto cotto, ricoprite con il restante composto e livellate la superficie.
  • Irrorate con un filo d’olio e cuocete la schiacciata in forno a 180° per una cinquantina di minuti o fino a che la superficie non sarà ben dorata.
Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

da | Nov 27, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

 

Secondo te la zucca con quale ingrediente sta particolarmente bene?

Per me con il guanciale, motivo per cui l’ho utilizzato per condire questi gnocchi fatti senza patate e senza fare i rotolini 😍

Lista della spesa:

– 600 g di zucca
– 250 g di farina
– 2 tuorli
– 80 g di parmigiano
– Sale

Per il condimento:
– Guanciale
– Parmigiano (e acqua calda per fare la crema)

Procedimento:

– Lessate la zucca o in alternativa cuocetela in padella o al vapore. Una volta pronta fatele intiepidire e poi frullatela.
– In una ciotola mettete la purea di zucca, la farina, il sale, i tuorli e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti. Non vi preoccupate se il composto sarà appiccicoso, è proprio così che deve essere. Trasferitelo in una sac a poche, tagliate la punta e poi formate gli gnocchi lasciandoli cadere direttamente nell’acqua bollente.
– Quando verranno a galla scolateli e conditeli come preferite. Io ho optato per guanciale croccante e una cremina di parmigiano.