No, NON è pasta e dunque no, NON è una carbonara. Ma per un attimo ci avevi creduto vero? 😁

Sono spaghetti di patate!

Procedimento:

• Tagliate le patate a spaghetto con l’apposito strumento e immergetele in acqua fredda per una mezz’ora.
• Nel frattempo tagliate il guanciale a listarelle e cuocetelo a fuoco basso fino a che non risulterà croccante.
• Sbattete i tuorli con il pecorino. Otterrete una crema piuttosto densa alla quale dovrete aggiungere qualche cucchiaiata del grasso rilasciato in cottura dal guanciale.
• Cuocete gli spaghetti di patate in acqua caldissima (ma non bollente) per 5/6 minuti e poi saltateli qualche istante nella padella con il guanciale.
• Fuori dal fuoco aggiungete la crema di tuorli, mescolate velocemente aggiungendo un goccio d’acqua se necessario, impiattate, aggiungete il pepe e ta taaaan!

Non per mettervi ansia ma mancano pochi giorni a Natale 😅

Che ne dite di consolarci con questa super pasta? 😁

Procedimento:

• Tagliate la zucca a cubetti e tuffalela in padella con un giro d’olio. Aggiungete un po’ d’acqua, fatela cuocere fino a che non si sarà intenerita e poi frullatela.
• Cuocete la pasta.
• Scolatela al dente nella crema di zucca e saltatela qualche istante aggiungendo acqua se necessario.
• 30 secondi prima di spegnere il fornello aggiungete i gamberi puliti, privati dell’intestino e tagliati a pezzettini e spadellate.
• Impiattate, aggiungete un po’ di burrata, la granella di pistacchi e ta taaaan… vi è venuta fame?