Non avanza, ma se avanza sapete cosa potreste fare per non buttare il risotto? Questi super tortini 😍 Sono facilissimi da fare, carinissimi da vedere e vi aiuteranno pure a ridurre gli sprechi in cucina… si potrebbe disiderare di più? 😍

Procedimento:

• Tagliate le melanzane a fettine sottili e grigliatele con un giro d’olio.
• Una volta pronte adagiatele in uno stampino. Io ne ho usate 3 in modo da ricoprire tutta la superficie.
• Riempite con il risotto avanzato e richiudete piegando le estremità delle melanzane.
• Infornate a 180° per una ventina di minuti, poi capovolgeteli e correte a sentire che bontà 🤤

Ecco i miei trucchetti per rendere la pasta con le vongole cremosissima 🤤 E tu invece ne hai altri da svelarmi o la fai come me? 🤩

Procedimento:

• In una padella mettete un giro d’olio con uno spicchio d’aglio e quando quest’ultimo si sarà imbiondito aggiungete le vongole.
• Sfumatele con il vino bianco e fatele cuocere fino a che non saranno completamente aperte.
• Una volta pronte, filtrate il liquido che avranno rilasciato in cottura e mettetene un paio di mestoli in una padella capiente.
• Cuocete la pasta soltanto per 4/5 minuti.
• Poi scolatela e terminate la cottura nella padella con il liquido filtrato aggiungendone dell’altro ogni qualvolta dovesse ritirarsi.
• Aggiungete le vongole e se volete renderla più fresca impiattate, aggiungete un po’ di scorza di lime e… ta taaaaan, l’estate è servita!

Hai ospiti a cena e non sai che preparare? Ma a questo punto, visto che non puoi tornare indietro, stupiscili con questi ravioli rossi di pesce!

Procedimento:

• Formate la classica fontana con la farina, versateci dentro il concentrato, il sale e le uova sbattute e impastate fino ad ottenere una palla elastica.
• Copritela e fatela riposare per 30 minuti.
• Nel frattempo pulite i gamberi, rimuovete l’intestino, sminuzzateli trasferiteli in una ciotola, aggiungete la ricotta e la scorza di limone e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Riprendete la pasta, dividetela in 2, stendetela cercando di formare dei rettangoli e adagiateci sopra dei mucchietti di gamberi.
• Spennellate la pasta con dell’acqua, ripiegatela su se stessa e premete fra una noce di composto e l’altra per far fuoriuscire l’aria.
• Formate i ravioli, cuoceteli per 5 minuti e poi conditeli come preferite. Se però posso darvi un consiglio, con i pomodorini non sbagliate mai!