Amatriciana

Amatriciana

da | Ott 29, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Te possino acciaccatte! No, per carità, non ce l’ho con te, Ce l’ho con questa amatriciana al contrario perché è troppo buona e non riesco a smettere di mangiarla!

Lista della spesa:

Per la pasta rossa:
– 3 etti di farina
– 3 uova
– 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
– Sale

Per il condimento:
– guanciale
– Pecorino
– Pepe

Procedimento:

– Formate la classica fontana con la farina, versateci dentro il concentrato, il sale e le uova sbattute e impastate fino ad ottenere una palla elastica. Copritela e fatela riposare per 30 minuti.
– Nel frattempo tagliate il guanciale a listarelle e cuocetelo in padella a fuoco basso senza aggiunta di grassi fino a che non sarà croccante.
– Riprendete la pasta, dividetela in 2, stendetela e ricavate delle tagliatelle o il formato che più vi piace.
– Cuocetele e una volta pronte scolatele, fatele saltare nella padella con il guanciale e poi, fuori dal fuoco, aggiungete pepe e pecorino a volontà!

Bozza automatica

Bozza automatica

da | Ott 29, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Pensate che con 2 ingredienti non si possa fare un antipasto di mare degno di tale nome? Allora adesso vi faccio ricredere!

Lista della spesa per 4 tortini:

  • 5/6 patate
  • 120 g di salmone affumicato
  • Erbe aromatiche
  • Pangrattato
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Lessate le patate. Una volta tenere, schiacciatele e conditele con un giro d’olio e erbe aromatiche.
  • Ungete leggermente degli stampini, cospargeteli di pangrattato e versateci all’interno un po’ di patate.
  • Livellatele, mettete al centro una fettina di salmone e richiudete con un altro cucchiaio abbondante di patate.
  • Cuocete i tortini in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, poi sfornateli, aspettate qualche istante e capovolgeteli.
Melanzane ripiene

Melanzane ripiene

da | Ott 26, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Noi ne mangeremmo 18 di queste melanzane ripiene 🤤

Per fortuna che sono buonissime anche fredde!

Lista della spesa per 2 persone:

  • 2 melanzane
  • 100 g di passata di pomodoro 
  • 80 g di provola (o scamorza) 
  • 40 g di parmigiano 
  • basilico q.b.
  • sale q.b.
  • olio q.b.

Procedimento:

  • Lavare le melanzane, tagliare una fetta spessa circa 3 centimetri e poi scavarle.

  • Adagiare le melanzane su una teglia, irrorarle con un filo d’olio e cuocerle in forno preriscaldato a 180 gradi per una trentina di minuti.
  • Nel frattempo, tagliare le fette di melanzane e l’interno delle stesse a dadini e cuocerle in padella con un giro d’olio fino a che non risulteranno dorate.
  • Riempire le melanzane cotte in forno con qualche cucchiaiata di melanzane cotte in padella, del pomodoro, della provola e una spolverata di parmigiano e ripetere fino ad arrivare al bordo superiore.
  • Infornare nuovamente per 5 minuti e… buon appetito!
Chips di patate

Chips di patate

da | Ott 26, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Se le chips di zucchine vi avevano fatto impazzire, queste di patate vi manderanno letteralmente fuori di testa 🤩 Che ci scommettiamo?

Lista della spesa:

  • 250 g di patate
  • 120 g di parmigiano
  • Sale
  • Erbe aromatiche

Procedimento:

  • Grattugiate le patate con una grattugia a fori larghi, strizzatele benissimissimo e trasferitele in una ciotola.
  • Aggiungete il sale, le erbe aromatiche, il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
  • Mettete una cucchiaiata di composto su una teglia rivestita di carta forno e pressatelo fino ad ottenere uno strato sottile e compatto.
  • Una volta formate tutte le chips, cuocetele in forno a 180° per 18 minuti, poi fatele intiepidire e… ta taaaan!
Burger di zucchine

Burger di zucchine

da | Ott 23, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Stai tornando da lavoro e non sai cosa preparare?

Allora prepara questi burger di zucchine, in 10 minuti sei con i piedi sotto al tavolo😍

Lista della spesa per 4/5 burger:

  • 4 zucchine
  • 2 uova
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 60 g di pangrattato di mais (o classico)
  • 80 g di formaggio

Procedimento:

  • Grattugiate le zucchine. Tamponatele con della carta assorbente, strizzatele benissimo e trasferitele in una ciotola.
  • Aggiungete le uova, il parmigiano, il pangrattato e mescolate bene.
  • Adagiate un coppapasta su un piatto rivestito di carta forno, versate all’interno qualche cucchiaiata di composto e pressate bene con il dorso del cucchiaio.
  • Aggiungete qualche fettina di formaggio e richiudete con altre zucchine.
  • Fate cuocere i burger 4/5 minuti per lato (o di più se li preferite più cotti) e poi, se volete renderli ancora più goduriosi, aggiungete un’altra fettina di formaggio e attendete che si sciolga.