da Stella | Lug 22, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Le zucchine in questo periodo vi stanno a uscì dalle orecchie vero?! 😅
Però secondo me così non le avete mai provate. O sbaglio?
Lista della spesa:
- Zucchine
- 2 fogli di pasta fillo
- Semi di sesamo
- Sale e Olio
Procedimento:
- Tagliate le zucchine a rondelle spesse circa 3 centimetri e cuocetele in padella con un filo d’olio 5 minuti per lato. (Io ormai ho le mani d’amianto ma voi per girarle aiutatevi con una forchetta).
- Una volta pronte avvolgete le zucchine con 2 strisce di pasta fillo e infilzatene 3 con uno stecchino.
- Spennellate la pasta fillo con un filo d’olio, cospargete le zucchine con dei semi di sesamo e cuocete gli spiedini in forno a 200° per 15/20 minuti.
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I siciliani si arrabbieranno vero? 😅
Ma a voi potrebbe piacere questa norma rivisitata e ancora più easy della classica?
Lista della spesa:
- 250 g di penna liscia @pastarmando (per i più scettici, provatela! Vedrete che è liscia ma ruvida allo stesso tempo e acchiappa perfettamente il sugo 😁)
- 200 g di pomodori semi secchi
- 1 melanzana
- Ricotta salata
- Basilico
- Sale e Olio
Procedimento:
- Tagliate le melanzane a cubetti e cuocetele in padella con un giro d’olio fino a che non saranno dorate.
- Cuocete le penne. Tranquilli, sono lisce ma ruvide quindi il sugo lo acchiappano eccome!
- Frullate i pomodori semi secchi con un pochino di acqua di cottura.
- Scolate le penne e saltatele in padella con il sugo e un po’ di acqua se necessario.
- Aggiungete le melanzane, date un’ultima mescolata, poi aggiungete il basilico e la ricotta salata e ta taaaan! Allora, vi piace? 🤩
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Amanti della mozzarella ci siete? 🙌🏻
Questa ripiena vi farà impazzire
Lista della spesa per 2 persone:
- 2 mozzarella fiordilatte da 250 g l’una
- 1 melanzana
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 20 g di basilico
- 150 g di passata di pomodoro
- Sale e olio
Procedimento:
- Scavate la mozzarella e capovolgetela in modo che perda il siero in eccesso.
- Nel frattempo tagliate a cubetti l’interno e mettete anch’esso da parte.
- Tagliate le melanzane a fette, disponetele su una teglia ungendole da entrambe le parti e cuocetele in forno a 180° per circa 45 minuti.
- Quando saranno pronte, conditele con la passata di pomodoro, la mozzarella e il parmigiano e ripassatele in forno per 10 minuti.
- A questo punto riprendete la mozzarella svuotata e riempitela con le melanzane.
