Per merenda preferite quello verde, quello rosa o tutti e due visto che questi bun sono sofficissimi e senza coloranti?
Lista della spesa:
- 135 g di farina Manitoba
- 135 g di farina 00 (W 190)
- 100 g di spinaci (o 100 g di barbabietola per i panini rosa)
- 100 ml di latte
- 2 g di lievito di birra disidratato
- 25 g di burro
- Mezzo cucchiaino di zucchero
- 4 g di sale
- q.b. olio
- q.b. semi di sesamo (facoltativi)
Procedimento:
- Mettere nella ciotola della planetaria le farine, il lievito e lo zucchero.
- Frullare gli spinaci con il latte (o le barbabietole sempre con il latte), azionare l’impastatrice e aggiungere a filo.
- Dopo una decina di minuti aggiungere il burro un pezzetto alla volta, unendo il pezzetto successivo solo quando il precedente sarà completamente assorbito.
- Unire il sale, impastare ancora per un minuto e trasferire l’impasto su un piano oleato. Fare qualche piega di rinforzo, formare un panetto, metterlo in una ciotola coperta e farlo lievitare ulteriormente per 3 ore.
- Dividete l’impasto, formare le palline, lasciare lievitare ancora per un’ora e poi spennellarle con dell’olio. Aggiungere semi di sesamo e cuocere in forno a 165° per circa 20 minuti.
