La ricetta di oggi è light.
È che dopo il weekend anche il mio stomaco chiedeva pietà. E il vostro che dice?? 😁
Lista della spesa per 8/10 polpette:
- 4 zucchine (da strizzare benissimo una volta grattugiate)
- 200 g di ricotta
- 1 uovo
- 80 g di parmigiano grattugiato
- Sale e olio
- Pangrattato per la panatura (+ qualche cucchiaiata qualora il composto dovesse risultare troppo morbido)
Procedimento:
- Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e strizzatele benissimo.
- Aggiungete la ricotta, l’uovo, il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti. Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete anche un paio dì cucchiai dì pangrattato.
- Formate le polpette, rotolatele nel pangrattato e cuocetele o in forno per una decina di minuti oppure in padella sempre per una decina di minuti.
