Non ho fritto neanche oggi! Direi che mi merito un regalo, no?!
Intanto però ne faccio io uno a voi: la ricetta di questi nuggets pazzeschi di salmone e zucchine con mayo al basilico. 🤩
Lista della spesa:
- 450 g di salmone
- 2 zucchine piccole
- 1 uovo
- Cornflakes senza zucchero
- Sale e (se volete) un filo di Olio
Per la maionese al basilico: 👩🏼🍳
- 1 uovo
- 200 ml di olio di semi
- Succo di limone
- Qualche cucchiaiata di estratto di basilico
Procedimento:
- Tagliate il salmone a cubetti e frullatelo. Trasferitelo in una ciotola, aggiungete il sale, le zucchine grattugiate e strizzate bene e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
- Prelevate una cucchiaiata di impasto, formate i nuggets cercando di dargli una forma ovale, passateli nell’uovo sbattuto e nei cornflakes sbriciolati e cuoceteli in forno a 180° per 20 minuti o 15 minuti in friggitrice ad aria.
- Se volete dare un tocco in più frullate un uovo (mi raccomando le uova a temperatura ambiente) con limone, olio a filo e estratto di basilico. E ta taaan, i vostri nuggets con mayo al basilico sono pronti
