Voi cosa ci avreste aggiunto a questa pasta con vongole e zucchine? 👩🏼‍🍳
Io ho optato per il lime, ma sono curiosa di sapere cosa avreste messo voi per renderla ancora più buona 🤤

Procedimento:

• Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele in padella con un giro d’olio per una decina di minuti.
• In una padella mettete un giro d’olio con uno spicchio d’aglio e quando quest’ultimo si sarà imbiondito aggiungete le vongolee fatele cuocere fino a che non saranno completamente aperte.
• Una volta pronte, filtrate il liquido che avranno rilasciato in cottura e mettetene un paio di mestoli in una padella capiente.
• Cuocete la pasta soltanto per 4/5 minuti.
• Poi scolatela e terminate la cottura nella padella con il liquido filtrato aggiungendone dell’altro ogni qualvolta dovesse ritirarsi.
• Unite le vongole e le zucchine, impiattate e aggiungete un po’ di scorza di lime.

Poteva essere un leggerissimo risotto con le zucchine, ma chi siamo noi per non metterci anche un po’ di guanciale croccante e rimandare la dieta a domani?! 😅

Procedimento:

• Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele in padella con un giro d’olio. Una volta pronte frullatele fino ad ottenere una crema liscia ma tenetene qualcuna da parte per l’impiattamento.
• Nella stessa padella versate il riso, fatelo tostare e poi aggiungete brodo o acqua calda salata a più riprese.
• Mentre il riso cuoce, tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in padella senza aggiunta di grassi fino a che non risulterà croccante.
• A due minuti dal termine della cottura del riso, aggiungete la crema di zucchine e poi, fuori dal fuoco, la robiola e il guanciale croccante.

Pensavate fosse una Parmigiana vero? E invece… è una lasagna senza pasta!
Si, senza pasta! Al suo posto infatti c’è il pane carasau! Vi ispira? 🤤

Procedimento:

• Tagliate le melanzane a fette e cuocetele in padella con un giro d’olio.
• Sul fondo di una pirofila spalmate un mestolo di passata di pomodoro precedentemente cotta, adagiateci sopra il pane carasau, le melanzane, il formaggio tagliato a fettine, il parmigiano grattugiato e ripetete seguendo lo stesso ordine, cercando di fare almeno 4 strati.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti