Oggi vi abbiamo preparato delle FOCACCINE ROSSE ALLA PARMIGIANA senza lievitazione e con cottura in padella.
Che dite, almeno loro una coppa la meritano? 🏆
Lista della spesa per 8/10 focaccine:
- 300 g di farina 1
- 150 g di yogurt colato (greco)
- 100 g di Concentrato di pomodoro
- 65 ml di acqua
- 40 ml di olio extra vergine oliva
- 5 g di sale
- 9 g di lievito istantaneo per torte salate
Per la farcia:
- Melanzane
- Formaggio
- Basilico
Procedimento:
- In una ciotola versate la farina, lo yogurt, l’acqua, l’olio, il sale, il lievito e il concentrato e impastate prima con il cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere una palla omogenea.
- Dividetela in 8 palline e stendetele. Noi le abbiamo farcite con melanzane saltate in padella, formaggio e basilico ma con il ripieno potete davvero sbizzarrirvi.
- Richiudete le palline e cuocetele in padella con un giro d’olio 6/7 minuti per lato spennellandole con altro olio prima di girarle.
