Burger di carciofi

Burger di carciofi

da | Apr 22, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti

Oggi vi abbiamo preparato un BURGER DI CARCIOFI che (se ci mettete un po’ meno formaggio di quanto ce ne ho messo io) è un piatto equilibrato perfetto per dare una tregua anche ai fegati più allenati… tipo il mio 😂

Lista della spesa per 2 burger di carciofi:

  • 2 uova
  • 5 cucchiai di parmigiano
  • 2 carciofi
  • 6 cucchiai di pangrattato (+ qualche cucchiaiata per il piano di lavoro)
  • Mozzarella o provola

 

Precedimento:

  • Tagliate i carciofi a fettine sottilissime e cuoceteli in padella con un giro d’olio per una decina di minuti.
  • Una volta pronti metteteli in una ciotola, aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato e il pangrattato e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Stendete un foglio di carta forno, cospargetelo di pangrattato, adagiateci sopra un coppapasta e formate i burger pressando molto bene con il dorso di un cucchiaio.
  • Rimuovete il coppapasta, cospargete i burger con un altro po’ di pangrattato e cuoceteli in padella con un giro d’olio.
  • Fate cuocere i burger per 5/6 minuti a fiamma vivace, poi girateli e fateli cuocere ancora per 5 minuti.
  • Aggiungete un pezzettino di formaggio sopra ciascun burger e quando si sarà sciolto…. correte a divorarli 🤤
Risotto con gamberoni

Risotto con gamberoni

da | Apr 18, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Pure voi siete felicissimi dell’arrivo della primavera? 😍
Io per darle il benvenuto ho preparato questo risotto super fresco!

Lista della spesa:

  • 200 g di riso carnaroli
  • 80 g di basilico
  • 8 gamberoni abbattuti
  • 250 g di pomodorini confit o semi secchi
  • Burro q.b.
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Pulite i gamberi, rimuovete l’intestino, tagliateli a pezzetti e metteteli a marinare in una ciotola con olio e limone per una mezz’oretta.
  • Tostate il riso in padella e aggiungete brodo o acqua calda salata a più riprese.
  • A pochi minuti dal termine della cottura aggiungete l’estratto di basilico.
  • Togliete la padella dal fuoco, unite il burro freddissimo, impiattate e aggiungete i gamberi marinati e dei pomodorini confit o semi secchi.
Cubi di mozzarella

Cubi di mozzarella

da | Apr 16, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Ma che ve frega se il cubo di Rubik non lo sapete risolvere! L’importante è che sappiate preparare questo in carrozza 😍

Fighi vero?

Lista della spesa:

  • 3 fette di pancarrè 
  • 2 mozzarelle da 125 grammi 
  • uova q.b.
  • farina q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio di semi per friggere q.b.

Procedimento:

  • Tagliare il pancarrè in quadrati.
  • Su un quadrato mettere una fettina di mozzarella strizzata bene, adagiarci sopra un’altra fetta di pane e ripetere fino a formare un cubo.
  • Passare i cubi nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato insistendo bene sui bordi e poi friggerli in olio di semi bollente.

 

Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine

da | Apr 16, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Sí, lo so che di parmigiana ce n’è una e come lei non c’è nessuna. Ma a questa NON fritta di zucchine una chance la dareste? 🤤

Lista della spesa per 4 persone:

  • 8/9 zucchine
  • 12 fiori di zucca
  • 300 g di provola (o scamorza)
  • 200 g di prosciutto cotto
  • Parmigiano q.b.
  • Basilico
  • Sale e olio

 

Procedimento:

  • Tagliate le zucchine a fettine sottili, adagiatele su una teglia leggermente oliata e cuocetele in forno a 180° per 15 minuti. Per fare prima potete anche grigliarle.
  • Una volta pronte, componete la parmigiana. Adagiate le zucchine sul fondo di una pirofila, aggiungete qualche fettina di prosciutto cotto, il formaggio tagliato a fettine sottili, il parmigiano, i fiori di zucca che sgrassano e procedete seguendo lo stesso ordine cercando di fare almeno 4 strati.
  • Terminate con uno strato di zucchine, formaggio e parmigiano e cuocete in forno a 180°gradi per una trentina di minuti.
Nuggets di zucchine

Nuggets di zucchine

da | Apr 16, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

5 minuti solo 5 vedrai e di questi nuggets di zucchine ti innamorerai 🎶😍
Tranquilli, ora smetto di cantare e vi do la ricetta 🤤
Voi però ditemi una cosa… anche se non sono come gli originali, potrebbero piacervi? 😍

Lista della spesa:

  • 400 g di patate
  • 500 g di zucchine
  • 1 uovo
  • 60 g di parmigiano
  • 120 g di prosciutto cotto
 

Per la panatura:

  • Uova
  • Cornflakes senza zucchero

 

Procedimento:

  • Grattuggiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e tamponatele benissimo con della carta assorbente. Trasferitele in una ciotola, aggiungete le patate lesse schiacciate, l’uovo, il parmigiano grattugiato, pezzettini di prosciutto cotto e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Formate i nuggets cercando di dargli una forma ovale, poi passateli nell’uovo sbattuto e nei cornflakes sbriciolati, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.