Spaghetti di zucchine

Spaghetti di zucchine

da | Apr 24, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Sei sempre a dieta e la notte ti sogni gli spaghetti?
Prova questi dì melanzane, sono perfetti anche per i celiaci! 😍

Lista della spesa:

  • 1 melanzana lunga
  • Farina di riso
  • 100 ml di passata di pomodoro
  • 1 burrata
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva

Procedimento:

  • Tagliate la melanzana a mo’ di spaghetti.
  • Passateli nella farina di riso e poi cuoceteli in padella con un giro d’olio fino a che non risulteranno croccanti ma non troppo.
  • Se volete fare un impiattamento carino, arrotolateli, aggiungete della passata di pomodoro, una spolverata di parmigiano grattugiato, un po’ di burrata e una fogliolina di basilico.
Spiedini di zucchine

Spiedini di zucchine

da | Apr 24, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette

Facili, filanti, fighissimi. Che altro aggettivo con la F vi viene in mente per descrivere questi spiedini di zucchine?
Mentre ci pensate, vi do la ricetta 🤩

Lista della spesa per 4 spiedini:

  • 3 zucchine
  • 120 g di prosciutto cotto
  • 120 g di provola
  • 1 uovo
  • Pangrattato
  • Sale e olio di semi
  • Alloro

Procedimento:

  • Tagliate le zucchine a fettine sottili, passatele nell’uovo, nel pangrattato e friggetele in olio di semi soltanto per un paio di minuti. (In alternativa potete grigliarle o cuocerle in forno per 10 minuti).
  • Una volta pronte, fatele asciugare su un foglio di carta assorbente, adagiateci sopra una fettina di prosciutto e un pezzetto di provola e arrotolatele su se stesse.
  • Infilzate gli involtini con uno stecchino lungo e formate gli spiedini mettendo anche qualche foglia dì alloro tra uno e l’altro.
  • Disponete gli involtini in una teglia e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti.