Bignè Salati

Bignè Salati

da | Apr 15, 2024 | Dolci, home destra, Ricette

Preferite il dolce o il salato? In quest’ultimo caso allora che ne dite di provare questi bignè alternativi? Sono una goduriaaaa! 🤤

Lista della spesa:

  • 140 g di farina 00 setacciata
  • 250 ml di acqua
  • 120 g di burro
  • 250 g di uova sgusciate (circa 5)
  • 80 g di parmigiano grattugiato (o pecorino o groviera o fontina)
  • Sale

Procedimento:

  • Versate l’acqua in una pentola, aggiungete il sale e il burro a cubetti e non appena sfiorerà il bollore, toglietela dal fuoco, versateci dentro la farina, poi rimettetela sul fuoco dolce e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e abbastanza compatto.
  • A questo punto versate tutto in una ciotola e aggiungete le uova una alla volta, mescolando un paio di minuti prima di aggiungere la successiva. Quando le uova saranno perfettamente incorporate, unite anche il formaggio, mescolate e poi trasferite il composto in una sac a poche.
  • Formate dei mucchietti su una teglia foderata con carta forno e poi cuocete i bignè a 180° per 30/35 minuti aprendo leggermente il forno ogni 10 minuti per far uscire l’umidità in eccesso. Una volta pronti lasciateli ancora 5 minuti in forno con la porta aperta e poi farciteli come preferite. Io ho optato per formaggio spalmabile e pomodoro, ma sbizzarritevi che stanno bene veramente con tutto ☺️
Pasta con pomodorini e melanzane

Pasta con pomodorini e melanzane

da | Apr 15, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette

Ma che per caso si era capito che le melanzane sono la mia verdura preferita?
Se qualcuno avesse ancora dubbi, oggi le ho messe pure in questa super pasta 🤤

Lista della spesa:

  • 220 g di fusillone @pastarmando
  • 1 Melanzana
  • 400 g di pomodorini datterini
  • 300 g di ricotta
  • Basilico
  • Erbe aromatiche
  • Zucchero q.b.
  • Sale e Olio

Procedimento:

  • Tagliate i pomodorini a metà e disponeteli in una teglia. Conditeli con erbe aromatiche, olio e una spolverata di zucchero e cuoceteli in forno a 150 gradi per un’oretta.
  • Nel frattempo bucherellate una melanzana, conditela con un giro d’olio e cuocete anch’essa in forno sempre per un’oretta.
  • Una volta che sarà tutto pronto, frullate la polpa della melanzana con la ricotta, metà dei pomodorini confit e il basilico fino ad ottenere una crema liscia.
  • Cuocete i fusilloni.
  • Scolateli al dente e fateli saltare in padella con la crema e un po’ di acqua di cottura.
  • Impiattate, aggiungete i pomodorini che avevate tenuto da parte e… ciao core!