da Stella | Mar 4, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Avete degli avanzi in dispensa?
Allora non temete, potete sempre fare questi burger! 🤤
Salvate la ricetta!
Ingredienti per 2 burger:
– 5 patate
– 40 g di provola
– 50 g di pangrattato di mais (o classico)
– Sale
– Olio
Procedimento:
– Lessate le patate e poi, una volta intiepidite, schiacciatele con una forchetta.
– Aggiungete il pangrattato di mais e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Stendete un foglio di carta forno su un piatto piano, adagiateci sopra un coppapasta e formate i burger mettendo al centro una fettina di formaggio, sempre che a casa ce l’abbiate 🙈
– Cuocete i burger in una padella antiaderente con un filo d’olio 5/6 minuti per lato. Io uso quelle di @masterproitaliaofficial così sto tranquilla che non si attacca niente. Se proprio volete esagerare aggiungete un altro pezzetto di formaggio e… buon appetito! ☺️
da Stella | Mar 4, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Qual è la merendina che più di tutte vi ricorda l’infanzia?
Questa è sicuramente tra le più amate e, visto che in questo periodo di festa torniamo tutti un po’ bambini, vi facciamo vedere come prepararla a casa 😋
INGREDIENTI:
– 140 g di farina 00
-250 g di farina Manitoba
– 30 g di fecola di patate
– 7 g di lievito di birra disidratato
– 40 g di panna fresca a temperatura ambiente
– 100 g di zucchero
– 3 tuorli
– 160 ml di latte a temperatura ambiente
– 60 g di burro morbido
– un pizzico di sale
– cioccolato fuso per le striscioline
Per la crema:
– 150 ml di latte
– 150 ml di panna fresca
– 15 g di farina
– 20 g di zucchero
– Vanillina
PROCEDIMENTO:
– In una ciotola mettere la farina 00, la farina Manitoba, la fecola, il lievito, il latte e la panna e mescolare per qualche minuto.
– Aggiungere i tuorli e lo zucchero e lavorare ancora fino a che l’impasto non sarà amalgamato.
– Aggiungere il burro un pezzetto alla volta, il sale e impastare fino ad ottenere una palla liscia. Per fare meno fatica si può usare anche la planetaria.
– Mettere l’impasto a riposare per almeno 2 ore coperto da pellicola, poi stenderlo in una teglia 20×30, lasciarlo riposare per altri 30 minuti e poi cuocerlo in
forno preriscaldato a 170° per 25 minuti.
– Mentre raffredda preparare la crema. In un pentolino mettere la panna, il latte, lo zucchero, la vanillina e la farina setacciata e cuocere per 15 minuti mescolando per
evitare la formazione di grumi.
– Lasciare intiepidire anche la crema e poi formare i Kinder brioss. Tagliare la torta in rettangoli uguali, poi ricavare 3 strati e farcirli con la crema.
– Sull’ultimo strato con del cioccolato fuso disegnare le famose striscioline.
da Stella | Mar 3, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
La verdura sgrassa giusto?! Allora dopoun abbuffata chi vuole un piatto di questa super pasta con i broccoli? 🙈
Se nonostante la digestione ancora in corso avete risposto “IO”, non vi resta che salvare la ricetta che trovate qui. 🤤
Ps. Pure il guanciale sgrassa… vero?!? 😂
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 220 g di fusilloni @pastarmando
– 400 g di broccoli
– 120 g di guanciale
– Sale grosso
Procedimento:
– Lessate i broccoli.
– Mentre cuociono tagliate il guanciale a listarelle sottili e fatelo cuocere in padella a fuoco basso fino a che non sarà molto croccante.
– Quando sarà tutto pronto, frullate i broccoli con un po’ della loro acqua di cottura e, se volete rendere la pasta ancora più buona, aggiungete anche qualche cucchiaiata del grasso rilasciato in cottura dal guanciale.
– Il guanciale invece sminuzzatelo al coltello fino a formare una sorta di “polvere”.
– Cuocete la pasta.
– Scolatela al dente e saltatele nella padella con la crema di broccoli.
– Impiattate, aggiungete la polvere di guanciale e… buon appetito!
da Stella | Mar 3, 2024 | Dolci, home destra, Ricette
Più che un dolce questa Japanese cheesecake è una nuvola!! 🤩☁️
Se siete curiosi di provarla e di sapere come fa ad essere così verde, salvate la ricetta che trovate qui… scommettiamo che vi farà impazzire? 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di formaggio spalmabile
– 200 ml di latte
– 4 uova
– 50 g di zucchero per montare gli albumi
– 20 g di zucchero per i tuorli
– 7 g di te matcha
– 40 g di farina
– 10 g di amido di mais
Procedimento 👩🏼🍳
– In un pentolino mettete a scaldare a fuoco basso il latte e il formaggio spalmabile e mescolate fino ad ottenere una sorta di crema. Poi lasciatela raffreddare.
– Separate gli albumi dai tuorli.
– In questi ultimi mettete lo zucchero e mescolate velocemente con una frusta a mano. Aggiungete il composto di latte e formaggio ormai freddo e mescolate ancora per qualche istante. Unite anche la farina, l’amido di mais e il tè matcha (e, se volete renderla ancora più brillante anche una goccia di colorante alimentare verde) e mescolate ancora.
– Montate le chiare a neve con lo zucchero e unitele al composto di tuorli mescolando dal basso verso l’alto per non smontarle.
– Trasferite l’impasto in una tortiera imburrata e foderata e cuocete la torta a bagnomaria a 160° per 20 minuti e poi a 140° per 40 minuti.
– Sfornatela, fatela raffreddare e poi… correte a sentire quanto è soffice!
da Stella | Mar 3, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Preparate vagonate di questi spiedini super scenografici che mi sembrano un ottimo modo per fare un figurone… non credete? 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 180 g di polenta
– 750 ml di acqua
– Galbanino
– 2 uova
– Pangrattato
– Sale e Olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Mettete a bollire l’acqua, salatela e poi versateci sopra la polenta.
– Mescolate con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi e fate cuocere per 8 minuti.
– Una volta che la polenta sarà pronta, trasferitela su un piano, stendetela fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro e poi lasciatela raffreddare.
– A questo punto, con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ricavate dei dischetti.
– Tagliate anche il formaggio a dischetti dello stesso spessore poi formate gli spiedini alternando un disco di polenta a uno di formaggio.
– Passate gli spiedini prima nell’uovo, poi nel pangrattato e infine cuoceteli in padella con un filo d’olio un paio di minuti per lato.
