da Stella | Mar 8, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Bianca, con il crudo o con il cotto? Quale di queste tre focaccine vorreste assaggiare?
Sono morbidissime e potete farcirle con quello che preferite 🤩
La ricetta qui sotto 👇
INGREDIENTI:
– 540 g di farina 0
– 330 ml di latte a temperatura ambiente
– 12 g di lievito di birra fresco
– 1 uovo
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di zucchero
– olio q.b.
– sale q.b.
PROCEDIMENTO:
– In una ciotola mettere la farina, l’uovo e il sale e cominciare ad impastare a mano oppure con la planetaria.
– Sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nel latte e versarlo a filo nella ciotola con la farina continuando sempre ad impastare. Tempo 6/7 minuti e si otterrà un
panetto liscio. Coprirlo e lasciarlo lievitare per almeno 3 ore.
– Trascorse le 3 ore, riprendere l’impasto e formare delle palline da circa 100 g l’una. Adagiarle su una teglia, con la punta delle dita formare dei buchetti e poi
lasciare lievitare coperte ancora per un’oretta.
– Spennellare le Focaccine con dell’olio, cospargerle di sale grosso e cuocerle in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 12 minuti.
da Stella | Mar 6, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Come tornare in forma dopo una cena dalla nonna?!
Bo, non chiedetelo a me 😅
Io al massimo posso darvi la ricetta di questi paccheri fritti alla carbonara 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 10 paccheri @pastarmando
– 4 tuorli
– 70 g di pecorino
– 100 g di guanciale
Per la panatura:
– farina
– uova
– Pangrattato
– Olio di semi per friggere
Procedimento:
– Tagliate il guanciale a listarelle sottili e cuocetelo in padella fino a che non risulterà croccante.
– Preparate il ripieno dei paccheri. Sbattete le uova con il pecorino e il pepe. Dovrete ottenere una crema abbastanza densa alla quale dovrete aggiungere anche il guanciale.
– Cuocete i paccheri lasciandoli molto al dente.
– Una volta pronti fateli intiepidire e poi farciteli con la crema di tuorli.
– Passate i paccheri nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e poi friggeteli per 2 minuti se volete che il tuorlo rimanga liquido o 3 minuti se vi piace un po’ più cotto.
da Stella | Mar 6, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Siete giù di morale? Tranquilli, questi spiedini vi faranno tornare il sorriso e superare la delusione! 😁
Lista della spesa:
– Zucca
– Prosciutto
– Formaggio
– Pan grattato
Procedimento:
– Tagliate la zucca a fettine sottili sottili e cuocetele in padella con un filo d’olio qualche minuto per lato, giusto il tempo di farle intenerire.
– Una volta pronte, adagiatele su un piano, metteteci sopra qualche fettina di formaggio e una fettina di prosciutto e arrotolatele su se stesse.
– Infilzate gli involtini con uno stecchino e formate gli spiedini mettendone in fila almeno 3.
– Potete servire gli spiedini così oppure passarli velocemente nel pangrattato e poi cuocerli un secondo in padella per far sciogliere il formaggio. A voi la scelta!
da Stella | Mar 4, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Esplora una deliziosa combinazione di sapori con questa pasta con cavolo nero e gamberoni. Semplice, fresca e incredibilmente deliziosa! 😋
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di Spaghettone
– 250 g di cavolo nero
– 6 gamberoni (o 12 gamberi piccoli)
– 1 arancia
– 1 limone
– Sale e Olio
Procedimento:
– Pulisci il cavolo nero, taglia le estremità inferiori, elimina la costa centrale e poi lessalo per 7/8 minuti. Una volta pronto frullalo con un po’ della sua acqua di cottura e un giro d’olio.
– Pulisci i gamberi, rimuovi l’intestino e poi tagliali a pezzetti. Mettili in una ciotola, condiscili con una spruzzata d’arancia, una di limone e un filo d’olio e falli marinare per una mezz’oretta.
– Cuoci la pasta.
– Una volta pronta falla saltare qualche istante nella padella con la crema di cavolo nero, poi impiatta, aggiungi i gamberi, una grattugiata di scorza di arancia e… buon anno!
da Stella | Mar 4, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Che ne dite di preparare delle Spinacine? Magari voi però non fatevi prendere la mano con il formaggio come me 😂
Lista della spesa per 4 Spinacine 👩🏼🍳
– 500 g di petto di pollo
– 300 g di spinaci
– 5 cucchiai di pangrattato
– 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 80 g di provola
– Sale e Olio
Per la panatura:
– Crackers salati
– 2 uova
Procedimento 👩🏼🍳
– Cuocete gli spinaci in padella e una volta pronti strizzateli benissimo e fateli intiepidire.
– Tagliate il pollo a cubetti e frullatelo con gli spinaci.
– Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete il pangrattato e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Formate le Spinacine mettendo al centro una fetta di formaggio e poi passatele nell’uovo sbattuto e nei Crackers salati di Colussi sbriciolati che sono lievitati naturalmente per 22 ore con lievito madre e proprio per questo hanno una friabilità eccezionale e un gusto unico e aromatico.
– Cuocete le Spinacine in padella con un giro d’olio una decina di minuti per lato oppure in forno per 20/25 minuti.
