Oggi prepariamo la parmigiana!
Le ho solo dato una forma un po’ diversa… Guardate qua! 🍆
Lista della spesa per 3 cilindri:
- 9 fette di pancarrè
- 2 melanzane lunghe
- 9 fette di formaggio
- Passata di pomodoro q.b.
- Basilico
- Farina, uova e pangrattato per le panatura
- Olio di semi per friggere
Procedimento:
- Tagliate le melanzane a fette spesse circa un centimetro e grigliatele in padella con un giro d’olio.
- Adagiate il pancarrè su un piano e con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere ricavate dei dischi e conditeli con una cucchiaiata di passata di pomodoro.
- Tagliate anche il formaggio a dischi spessi circa un centimetro e poi formate i cilindri infilzando con uno stecchino un disco di pane, una melanzana, una foglia di basilico, il formaggio, un’altra fetta di pane e così via a seconda di quanto volete che sia lungo il vostro cilindro.
- Passate i cilindri nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e poi friggeteli in olio di semi ben caldo fino a che non risulteranno dorati.
