Noi a Roma li chiamiamo broccoletti. E voi? Cime di rapa oppure come? Comunque a prescindere dal nome segnate la ricetta perché merita una chance!
Lista della spesa:
- 180 g di riso Arborio o Carnaroli
- 1 mazzo di broccoletti
- 3 salsicce
- 80 g di robiola
- Mezza cipolla
- Sale e Olio
Procedimento:
- Lessate i broccoletti. Una volta pronti frullateli con un po’ della loro acqua di cottura fino ad ottenere una crema liscia.
- Tagliate la salsiccia a pezzettoni e fatela rosolare in padella fino a che non risulterà ben cotta.
- A questo punto fate appassire la cipolla in padella con un giro d’olio, unite il riso, fatelo tostare e poi aggiungete l’acqua di cottura dei broccoletti a più riprese fino a che non sarà cotto.
- A 3 minuti dal termine della cottura, aggiungete la crema di broccoletti, mescolate bene, poi togliete dal fuoco e, se vi piace, aggiungete la robiola per mantecare.
- Aggiungete anche la salsiccia croccante e… ta taaaan
