da Stella | Mar 22, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Se la fame chiama, io rispondo con questa super pasta zafferano e carciofi. E voi, rispondete con me o non vi ispira? 🤤
Lista della spesa:
– 220 g di chitarra @pastarmando
– 3 carciofi
– zafferano in pistilli (o 2 bustine di zafferano)
– 1 spicchio d’aglio
– Sale e Olio
Procedimento:
– Pulite i carciofi, togliete la barbetta interna, tagliateli a fettine sottilissime e poi cuoceteli in padella con olio e aglio fino a che non risulteranno croccanti.
– Cuocete la pasta.
– Scolatela al dente, fatela insaporire qualche istante nella padella con i carciofi e poi aggiungete lo zafferano sciolto in un bicchierino d’acqua calda.
– Fate ritirare l’acqua e poi… correte a tavola che è prontooo!
da Stella | Mar 22, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Hai sentito come scrocchiano questi Crackers agli spinaci?
E sono pure buonissimiiii!
Lista della spesa
– 165 g di farina 0
– 3 cucchiai di olio + olio per la cottura
– 50 ml di acqua
– 150 g di spinaci
– Sale grosso
– Erbe aromatiche
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Procedimento:
– Fate appassire gli spinaci in padella. Una volta pronti, fateli intiepidire, strizzateli benissimo e frullateli.
– In una ciotola mettete la farina, la purea di spinaci, l’acqua, l’olio e le erbe aromatiche e mescolate per far amalgamare gli ingredienti.
– Trasferite l’impasto su un piano infarinato e stendetelo.
– Ricavate dei rettangoli, incideteli a metà , formate dei buchetti, poi adagiateli in una teglia, spennellateli con un filo d’olio, aggiungete un po’ di sale grosso e cuoceteli in forno a 180 gradi per 15/18 minuti.
da Stella | Mar 22, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Oggi prepariamo delle Foccine di broccoli in padella senza lievitazione che sono la fine del mondo!
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Lista della spesa
Ingredienti per 7 Focaccine:
– 300 g di farina 1
– 50 g di yogurt greco
– 200 g di broccoli lessati e frullati
– 20 ml di olio extra vergine oliva
– 5 g di sale
– 10 g di lievito istantaneo per torte salate
Procedimento:
– In una ciotola versate la farina, lo yogurt, l’olio, il sale, il lievito e la purea di broccoli e impastate prima con il cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere una palla omogenea.
– Dividetela in 7, formate delle palline, schiacciatele e formate dei buchetti con la punta delle dita.
– Cuocete le Focaccine in padella con un filo d’olio per una decina di minuti, spennellandole con altro olio prima di girarle. Una volta pronte tagliatele a metà e farcitele come preferite.
da Stella | Mar 22, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Illustri scienziati sostengono che bastano 7 secondi per giudicare chi ci sta di fronte. E allora voi in questi 7 secondi che idea vi siete fatti di questi millefoglie di patate? 🤤
Lista della spesa:
– 4 patate
– 55 g di burro
– 15 ml di olio di oliva
– 30 g di parmigiano grattugiato
– Rosmarino
– Sale (da aggiungere dopo la cottura)
Procedimento:
– Tagliate le patate a fettini sottili, possibilmente con una mandolina.
– In una ciotola mettete il burro fuso, l’olio, il parmigiano e il rosmarino, mescolate velocemente, aggiungete le patate e mescolate ancora per farle insaporire.
– Adagiate le patate in uno stampo per muffin esercitando una leggera pressione e poi cuocetele in forno a 180 gradi per un’oretta coprendole con della stagnola per evitare che si brucino.
da Stella | Mar 22, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Polpette 2.0 di @unastellaincucina 😋
Siamo tutti d’accordo che le polpette, come le fai le fai, so’ bone da morire? 👇
Queste sullo stecco poi sono anche fighissime da servire! 🤩
La ricetta qui sotto 👇
INGREDIENTI:
– 500 g di macinato
– 1 uovo
– 60 g di parmigiano grattugiato
– 80 g di pane
– latte q.b.
– sale q.b.
– olio evo q.b.
– passata di pomodoro q.b.
– provola o scamorza (facoltativo) q.b.
Per la panatura:Â
– farina q.b.
– uova q.b.
– pangrattato q.b.
– olio di semi per friggere q.b.
PROCEDIMENTO:
– In una ciotola mettere il macinato, l’uovo, il parmigiano, il pane precedentemente bagnato nel latte e poi strizzato e impastare per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Mettere un po’ di macinato in degli stampini da gelato, aggiungere un pezzetto di formaggio e richiudere con dell’altro macinato.
– Inserire lo stecco e riporre in freezer per almeno un paio d’ore.
– Passare le polpette 2.0 nella farina, nell’uovo e nel pangrattato e poi friggerle.
– Intingerle nella passata di pomodoro e… ciao core!
