da Stella | Feb 11, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Tanto con quello che ci mangiamo d’estate, puntiamo tutto sulla simpatia no?? 🐷😅
E allora vai di Chitarra con “pesto rosso” e gamberi come se non ci fosse un domani 😂
Lista della spesa👩🏼🍳
– 220 g di chitarra @pastarmando
– 200 g di pomodori semi-secchi
– 30 g di mandorle
– Basilico
– 40 g di pecorino grattugiato
– 8 gamberi
– 1 limone
– Sale e Olio
Procedimento:
– Pulite i gamberi, rimuovete l’intestino, tagliateli a pezzettini e metteteli in una ciotola. Conditeli con del succo di limone e un giro d’olio e lasciateli marinare per 30 minuti.
– Nel frattempo cuocete la pasta.
– Mentre la pasta cuoce, frullate i pomodori semi secchi con le mandorle, il basilico, il pecorino, l’olio e un po’ di acqua (così non dovete esagerare con l’olio).
– Mettete il pesto in padella e aggiungete dell’altra acqua di cottura.
– Scolate la pasta e saltatela nel pesto rosso per qualche istante.
– Impiattate, aggiungete i gamberi e… buon appetito ☺️
da Stella | Feb 8, 2024 | home destra, Ricette, Secondi Piatti, Vegano
Sei tornato al lavoro e hai voglia di cucinare? 😅
Allora prepara questi burger di zucchine, in 10 minuti sei con i piedi sotto al tavolo😍
Lista della spesa per 4/5 “burger” 👩🏼🍳
- 4 zucchine
- 2 uova
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 60 g di pangrattato di mais (o classico)
- 80 g di asiago dop a fette @agriform_formaggi
Procedimento:
- Grattugiate le zucchine. Tamponatele con della carta assorbente e trasferitele in una ciotola.
- Aggiungete le uova, il parmigiano, il pangrattato e mescolate bene.
- Adagiate un coppapasta su un piatto rivestito di carta forno, versate all’interno qualche cucchiaiata di composto e pressate bene con il dorso del cucchiaio.
- Aggiungete qualche fettina di asiago dop a fette e richiudete con altre zucchine.
- Fate cuocere i burger 4/5 minuti per lato e poi, se volete renderli ancora più goduriosi, aggiungete un’altra fettina di formaggio e attendete che si sciolga 🤤
da Stella | Feb 8, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Avete mangiato talmente tanti coni gelato che vi stanno a uscí dalle orecchie? 😅
Allora provate questi salati, sentirete che bomba! 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 350 g di burrata (o stracciatella)
- Granella di pistacchio
Procedimento:
- Tagliate la pasta sfoglia a strisce larghe circa 1 centimetro e avvolgetele intorno ad uno stampo da cannolo.
- Cuocete i coni in forno preriscaldato a 180° per 12/15 minuti, poi, con l’aiuto di una sac a poche o di un cucchiaino, farciteli con la burrata e decorate con la granella dì pistacchi.
da Stella | Feb 7, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Oh non vi arrabbiate eh 🙈 Ho rivisitato e alleggerito la Nerano e ci ho fatto un risotto cremosissimo e senza burro 🤤 La linea ringrazierà, i campani immagino un po’ meno😅
Lista della spesa per 2 persone👩🏼🍳
- 1 bicchiere di riso
- 4/5 zucchine
- 100 g di provolone del Monaco
- Basilico
- Mezza cipolla
- Sale e Olio
Procedimento:
- Fate appassire la cipolla in padella con un giro d’olio.
- Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele cuocere per una decina di minuti. Poi prelevatene la metà e frullatele con un po’ di basilico.
- Unite il riso alle zucchine rimaste in padella, fatelo tostare e poi aggiungete brodo o acqua calda salata a più riprese fino a completare la cottura.
- 2 minuti prima di spegnere il fornello aggiungete la crema di zucchine.
- Non appena il risotto sarà pronto, togliete la padella dal fuoco, aggiungete il provolone grattugiato molto finemente e mantecate.
da Stella | Feb 7, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette, Secondi Piatti
Amanti della mozzarella, ci siete?
Questa ripiena di melanzane vi farà impazzire! 🤤
La ricetta qui sotto 👇
INGREDIENTI (per 2 persone)
- 2 mozzarelle fiordilatte da 250 g l’una
- 1 melanzana
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 20 g di basilico
- 150 ml di passata di pomodoro
- Sale q.b.
- Olio q.b
PROCEDIMENTO:
- Scavare la mozzarella e capovolgerla in modo che perda il siero in eccesso.
- Nel frattempo tagliare a cubetti l’interno e mettere anch’esso da parte.
- Tagliare la melanzana a fette, disporle su una teglia ungendole da entrambe le parti e cuocerle in forno a 180 gradi per circa 45 minuti.
- Quando saranno pronte, condirle con la passata di pomodoro, la mozzarella e il parmigiano e ripassarle in forno per 10 minuti.
- A questo punto riprendere la mozzarella, svuotarla e riempirla con le melanzane.
