Patate al forno

Patate al forno

Le patate “Nonna Lina” sono le patate al forno croccanti fuori e tenere ❤️
Dall’aspetto si intuisce che la sapeva lunga, vero?? 😊

Ricetta:

  •  Mettete abbondante olio e del rosmarino in una teglia e mettetela a scaldare in forno preriscaldato a 180°.
  •  Quando l’olio sarà bollente tuffateci dentro le patate tagliate a cubetti e infornate di nuovo.
  •  Soltanto dopo 35/40 minuti dategli una girata. Mi raccomando non prima perché devono fare una bella crosticina.
  •  Infornate nuovamente per una ventina di minuti, poi salatele e correte a sentite quanto sono buone🤤
Chitarra con crema di carote e parmigiano

Chitarra con crema di carote e parmigiano

Basta 1 solo minuto per preparare questa cremina di parmigiano e rendere i tuoi piatti di pasta indimenticabili 🤤

Io l’ho messa su una pasta con crema di carote, tu invece su che piatto la vedresti bene? ☺️

Lista della spesa: 👩🏼‍🍳

– 220 g di chitarra @pastarmando

– 4 carote

– 70 g di parmigiano

– Mezza cipolla

– Sale e Olio

Procedimento:

– In una padella mettete un giro d’olio e la cipolla tagliata a pezzettini e quando si sarà imbiondita aggiungete le carote tagliate a rondelle.

– Aggiungete dell’acqua, fatele cuocere fino a che non si saranno intenerite e poi frullatele fino ad ottenere una crema liscia.

– Cuocete la pasta.

– Mentre cuoce mettete il parmigiano in una ciotola, aggiungete dell’acqua di cottura fatta leggermente intiepidire e mescolate. Otterrete una cremina che darà al piatto tutto un altro sapore. Consiglio: se la cremina dovesse risultare granulosa, frullatela con il frullatore ad immersione. Tempo qualche secondo e sarà liscissima.

– Scolate la pasta al dente, saltatela qualche istante nella crema di carote, poi impiattate e aggiungete crema di parmigiano a volontà!

Polpette di ricotta e limone

Polpette di ricotta e limone

Voglia di estate?

Allora queste sanissime e leggerissime polpette di ricotta e limone fanno proprio fare al caso tuo! 🤤

Lista della spesa 👩🏼‍🍳

– 400 g di ricotta (molto asciutta)

– 1 uovo

– 40 g di parmigiano grattugiato

– 2 cucchiai di pangrattato + pangrattato per la panatura

– 1 limone

– Erbette aromatiche varie

– Sale e Olio

Procedimento:

– In una ciotola mettete la ricotta ben sgocciolata, l’uovo, il parmigiano, la scorza di limone, le erbette aromatiche e il pangrattato e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.

– Formate le polpette, rotolatele nel pangrattato e poi cuocetele in forno a 180 gradi per 10/15 minuti oppure in padella con un filo d’olio per una decina dì minuti.

Paratha

Paratha

Conoscete la paratha? È un pane indiano, senza lievito, che si cuoce in padella, croccante fuori e morbido dentro 🤤

Se siete curiosi di provarla, ecco a voi la ricetta 😍

Per l’impasto:

– 200 g di farina 00

– 10 ml di olio

– 80 ml di acqua calda

– 30 ml di latte

– Sale

Per il ripieno:

-2 patate

-30 g di Parmigiano (facoltativo)

-Rosmarino

Procedimento:

– In una ciotola mettete la farina, l’olio e il sale e cominciare ad impastare con un cucchiaio.

– Aggiungete il latte e l’acqua a filo e mescolate ancora qualche istante prima sempre con il cucchiaio e poi con le mani.

– Coprite l’impasto con un panno e lasciatelo riposare per 20 minuti.

– Nel frattempo, schiacciate le patate lesse e conditele con rosmarino e parmigiano.

– Riprendete l’impasto e dividetelo in 6 palline.

– Schiacciatele, farcitele con le patate, richiudetele e poi stendetele.

– Cuocete la paratha in una padella leggermente unta 5/6 minuti per lato spennellandola con un po’ di olio prima di girarla.

Focaccine rosa

Focaccine rosa

Pronti a stupire tutti con queste carinissime focaccine rosa?

Non necessitano di lievitazione e si preparano in 10 minuti 🤩

La ricetta qui sotto 👇

INGREDIENTI (per 7 focaccine)

– 300 g di farina 1

– 150 g di yogurt colato (greco)

– 2 barbabietole precotte

– 65 ml di acqua

– 20 ml di olio extravergine di oliva

– 5 g di sale

– 9 g di lievito istantaneo per torte salate

PROCEDIMENTO:

– In una ciotola versare la farina, lo yogurt, l’acqua, l’olio, il sale, il lievito e la purea di barbabietole e impastare prima con il cucchiaio e poi con le mani fini ad ottenere una palla omogenea.

– Dividerla in 7 parti, formare delle palline e schiacciarle.

– Cuocere le focaccine in padella con un filo d’olio 4/5 minuti per lato e poi farcirle a piacere.