Quanti sarete a cena? Se siete un bel gruppetto potreste fare questo risotto! È un piatto povero ma è buonissimo e non vi farà spendere uno stonfo! 🤩
Lista della spesa per 4 persone: 👩🏼🍳
– 300 g di riso carnaroli
– 500 g di cozze
– 5 patate
– Lime
– Uno spicchio d’aglio
– Sale e olio
Procedimento:
– In una padella fate scaldare un giro d’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungete le cozze e fatele cuocere fino a che non si apriranno completamente.
– In un’altra padella, fate scaldare un giro d’olio, tuffateci dentro le patate tagliate a cubetti, aggiungete un po’ d’acqua e una volta tenere frullatele.
– Fate tostare il riso, poi aggiungete brodo o acqua calda salata a più riprese fino a che la cottura non sarà ultimata.
– A tre minuti dal termine della cottura aggiungete la crema di patate.
– Una volta che sarà pronto aggiungete anche le cozze, date una bella mescolata, poi impiattate e aggiungete una dose generosa di lime.
