Qual è il piatto che più di tutti vi ricorda la nonna?
Questa è la ricetta degli gnocchi di zucca della nonna di Stella, una garanzia ❤️
Correte subito a salvare la ricetta!
INGREDIENTI:
– 500 g di zucca butternut (o violina)
– 500 g di patate
– 170 g di farina + quella per la spianatoia
– 50 g di fecola di patate
– sale q.b.
PROCEDIMENTO:
– Tagliare la zucca a fette spesse circa un centimetro. Adagiarle su una teglia, irrorarle con un filo d’olio e cuocerle in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.
– Nel frattempo lessare le patate per circa 30 minuti, poi lasciarle raffreddare, pelarle e schiacciarle insieme alla zucca ormai tiepida. (Mi raccomando, è fondamentale lasciar intiepidire la zucca e le patate prima di schiacciarle)
– Trasferire il composto su un piano infarinato, aggiungere la farina e la fecola setacciate e impastare velocemente con le mani (tenere a mente che gli gnocchi meno vengono toccati e meglio è).
– Dividere l’impasto in più panetti, formare dei filoncini e ricavare degli gnocchi grandi circa un paio di centimetri.
– Cuocerli in acqua bollente oppure saltarli direttamente in padella con il condimento che preferite.
– Io ho optato per burro, salvia e una fonduta di parmigiano.
