da Stella | Feb 7, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Oh non vi arrabbiate eh 🙈 Ho rivisitato e alleggerito la Nerano e ci ho fatto un risotto cremosissimo e senza burro 🤤 La linea ringrazierà, i campani immagino un po’ meno😅
Lista della spesa per 2 persone👩🏼🍳
- 1 bicchiere di riso
- 4/5 zucchine
- 100 g di provolone del Monaco
- Basilico
- Mezza cipolla
- Sale e Olio
Procedimento:
- Fate appassire la cipolla in padella con un giro d’olio.
- Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele cuocere per una decina di minuti. Poi prelevatene la metà e frullatele con un po’ di basilico.
- Unite il riso alle zucchine rimaste in padella, fatelo tostare e poi aggiungete brodo o acqua calda salata a più riprese fino a completare la cottura.
- 2 minuti prima di spegnere il fornello aggiungete la crema di zucchine.
- Non appena il risotto sarà pronto, togliete la padella dal fuoco, aggiungete il provolone grattugiato molto finemente e mantecate.
da Stella | Feb 7, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette, Secondi Piatti
Amanti della mozzarella, ci siete?
Questa ripiena di melanzane vi farà impazzire! 🤤
La ricetta qui sotto 👇
INGREDIENTI (per 2 persone)
- 2 mozzarelle fiordilatte da 250 g l’una
- 1 melanzana
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 20 g di basilico
- 150 ml di passata di pomodoro
- Sale q.b.
- Olio q.b
PROCEDIMENTO:
- Scavare la mozzarella e capovolgerla in modo che perda il siero in eccesso.
- Nel frattempo tagliare a cubetti l’interno e mettere anch’esso da parte.
- Tagliare la melanzana a fette, disporle su una teglia ungendole da entrambe le parti e cuocerle in forno a 180 gradi per circa 45 minuti.
- Quando saranno pronte, condirle con la passata di pomodoro, la mozzarella e il parmigiano e ripassarle in forno per 10 minuti.
- A questo punto riprendere la mozzarella, svuotarla e riempirla con le melanzane.
da Stella | Feb 7, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Chi vorrebbe essere quella forchetta che si tuffa in questa pasta cremosissima? 🤤
Tutti, vero? Allora salvate la ricetta che trovate qui sotto e correte a rifarla 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 220 g di Spaghettone @pastarmando
– 1 kg di cozze
– 4/5 patate
– 2 lime
– 1 spicchio d’aglio
– Sale e Olio
Procedimento:
– Tagliate le patate a cubetti, tuffatele in padella con un giro d’olio, aggiungete dell’acqua e fatele cuocere fino a che non si saranno intenerite.
– Una volta pronte frullatele fino ad ottenere una crema liscia.
– In un’altra padella mettete un giro d’olio e uno spicchio d’aglio, aggiungete le cozze e fatele cuocere fino a che non si saranno completamente aperte.
– Cuocete la pasta.
– Scolatela molto al dente e terminate la cottura in padella con la crema di patate e un po’ di liquido che avranno rilasciato le cozze in cottura avendo cura di filtrarlo.
– Unite le cozze, mescolate ancora qualche istante, poi impiattate, aggiungete il lime e…. Buon appetito ☺️
da Stella | Feb 7, 2024 | Antipasti, home destra, Ricette
Voi dite “IL” millefoglie o “LA” millefoglie? 👩🏼🍳
Ma a prescindere dall’articolo, questa versione salata con pane “verde”, melanzane, burrata e pomodorini non è carina? 😍
Ingredienti per 2 Millefoglie:
– 4 fette di pane in cassetta
– 40 g di pesto
– 1 melanzana
– 8 pomodori semi secchi
– 60 g di burrata
Procedimento:
– Con l’aiuto di un coppapasta ricavate dei dischi di pane, spennellateli con del pesto e cuoceteli nel primo cestello della Dual Fryer di masterpro by carlo cracco per 5 minuti a 200 gradi.
– Nel frattempo tagliate anche delle melanzane a fette e cuocetele nel secondo cestello per 15 minuti a 180°. La figata è proprio che potete cuocere 2 pietanze contemporaneamente con diversi tempi e temperature di cottura!
– Una volta che sarà tutto pronto componete il Millefoglie. Adagiate un disco di pane al pesto su un piatto da portata, aggiungete una melanzana, la burrata e dei pomodori semi secchi e procedete seguendo lo stesso ordine fino a che la torretta non crollerà ☺️
da Stella | Feb 7, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Da 1 a 10 quanto può essere bbbona questa cacio e pepe?🤤
Secondo me 10 ma se prima di dare un voto volete provarla, ecco a voi la ricetta ☺️
Lista della spesa:
– 200 g di Spaghettone @pastarmando
– 200 g di pecorino romano
– 5 g di pepe
– Menta q.b.
– Sale grosso
Preparazione:
– Cuocete la pasta.
– Mentre cuoce, prelevate un po’ di acqua di cottura e mettetela da parte.
– Mettete il pecorino e il pepe in una ciotola e, non appena l’acqua di cottura si sarà intiepidita (per accelerare i tempi potete aggiungerne un pochino fredda), versatela a più riprese sopra al formaggio.
– Mi raccomando versatene poca alla volta e mescolate fino a che non avrete ottenuto una crema liscia e omogenea proprio come questa. Poi aggiungete la menta sminuzzata, sentirete che freschezza!
– Scolate la pasta al dente facendo attenzione ad eliminare del tutto l’acqua di cottura o il calore rischierà di far cagliare il pecorino.
– Mettetela nella ciotola e mescolate vigorosamente per qualche istante aggiungendo un altro goccio di acqua di cottura (tiepida) se necessario.
