da Stella | Gen 15, 2024 | home destra, Primi piatti, Ricette
Avete presente la pasta con i pomodorini e la feta che ha fatto impazzire il web? Ecco, questa versione con i fichi e lo speck è ancora meglio 🤩
Pensate che è la pasta preferita di mia mamma e ogni volta che gliela preparo ne mangia minimo minimo 3 piatti! Voi invece quanti riuscireste a mangiarne? 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di chitarra @pastarmando
– 10 fichi
– 210 g di feta
– 80 g di speck
– Sale o olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Spellate i fichi, tagliateli a metà e metteteli in una teglia.
– Aggiungete la feta e cuocete tutto in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.
– Nel frattempo tagliate lo speck a striscioline e fatelo rosolare in padella fino a che non sarà croccante.
– Cuocete la pasta.
– Scolatela al dente direttamente nella teglia con i fichi e la feta e mescolate per qualche istante (aggiungendo un goccio di acqua di cottura se necessario).
– Aggiungete anche lo speck croccante e… correte a divorarla 🤤
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Lo avreste mai detto che NON c’è il burro? 😍
E invece è proprio così! A rendere cremosissimo questo risotto però ci pensano il caprino, le zucchine, il limone e i fiori di zucca 🤩
Ora che lo sapete anche voi, quanti piatti di questo risotto volete? Uno, due, oppure tre? 🤤
Lista della spesa per 2 persone👩🏼🍳
– 1 bicchiere di riso
– 2 zucchine
– 10 fiori di zucca
– 120 g di caprino
– 1 limone (o lime)
– Vino bianco
– Mezza cipolla
Procedimento:
– Fate appassire la cipolla in padella con un giro d’olio.
– Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele cuocere per una decina di minuti.
– Unite il riso, fatelo tostare e poi sfumate con il vino bianco.
– Fate evaporare la parte alcolica e aggiungete brodo o acqua calda salata a più riprese fino a completare la cottura.
– 2 minuti prima di spegnere il fornello aggiungete i fiori di zucca e, da ultimo, il caprino.
– Impiattate, aggiungete una grattugiata di scorza di limone 🍋
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Siete riusciti a pronunciare il nome? 😂
Siamo sicuri di no, ma siamo altrettanto sicuri che diventerete dipendenti da queste polpette zucchine e feta, semplicissime da preparare ma non da pronunciare.
La ricetta qui sotto.
INGREDIENTI:
– 350 g di zucchine
– 200 g di feta
– 1 uovo
– Menta o basilico q.b.
– 60 g di farina
– Olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO:
– Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi, trasferitele in una ciotola e tamponatele.
– Aggiungete un uovo e mescolate bene
– Poi unite anche la feta, la menta e la farina e mescolate ancora per far amalgamare gli ingredienti.
– Lasciate riposare il composto in frigo per 30 minuti e poi, con l’aiuto di un cucchiaio, prelevatene un po’ e lasciatelo cadere nell’olio di semi ben caldo.
– Cuocete poche polpette alla volta fino a che non risulteranno dorate all’esterno ma morbidissime all’interno.
