Io ne mangerei 18 di queste melanzane ripiene 😅
Per fortuna che sono buonissime anche fredde! 🍆🤤
Se volete provare a rifarle, salvate la ricetta… sono certa che se le proverete verrà voglia di mangiarne 18 anche a voi 🙈😍
Lista della spesa per 2 persone:
– 2 melanzane
– 100 g di passata di pomodoro
– 80 g di provola (o scamorza)
– 40 g di parmigiano
– Basilico
– Sale e olio
Procedimento:
– Lavate le melanzane, tagliate una fetta spessa circa 3 centimetri e poi scavatele.
– Adagiate le melanzane su una teglia, irroratele con un filo d’olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per una trentina di minuti.
– Nel frattempo, tagliate le fette di melanzane e l’interno delle stesse a dadini e cuocetele in padella con un giro d’olio fino a che non risulteranno dorate.
– Riempite le melanzane cotte in forno con qualche cucchiaiata di melanzane cotte in padella, del pomodoro, della provola e una spolverata di parmigiano e ripetete fino ad arrivare al bordo superiore.
– Infornate nuovamente per 5 minuti e… buon appetito ☺️
