Questi tacos di carote sono pazzeschi e ti faranno fare il pieno di beta carotene 😎🥕
Ingredienti per 4 tacos di carote:
– 3 carote
– 1 uovo
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 2 cucchiai di pangrattato
Procedimento:
– Grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi e trasferitele in una ciotola.
– Aggiungete l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Rivestite una teglia con la carta forno e, con l’aiuto di un coppapasta, formate dei dischi sottili sottili e senza buchi.
– Cuoceteli in forno a 170 gradi per una decina di minuti e poi farciteli come preferite. Io ci ho spalmato sopra un po’ di formaggio e ho aggiunto qualche fettina di salmone e vi posso assicurare che così sono una bomba 😍
