Non è come sembra! Infatti, quella cremina che accompagna questa pasta con le fave è più leggera di quanto crediate perché è fatta con il caprino 🤩
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 250 g di Spaghettone @pastarmando
– 500 g di fave
– 100 g di caprino
– 1 limone (facoltativo)
– Sale e un filo d’olio
Procedimento:
– Pulite le fave eliminando il baccello e sbollentatele per 3/4 minuti, scolatele ed eliminate il tegumento, ossia la pellicina che le avvolge.
– Saltatele in padella con un filo d’olio per un paio di minuti.
– Cuocete la pasta, scolatela al dente con le fave, fatela saltare qualche instante e poi aggiungete il caprino e acqua di cottura.
