Polpette di zucchine
Le POLPETTE DI ZUCCHINE e RICOTTA, un piatto leggero, semplice ed equilibrato.
Se volete provare a rifarle non vi resta che salvare la lista della spesa che trovate qui sotto.
Lista della spesa per 8/10 polpette:👩🏼🍳
– 4 zucchine romanesche (da strizzare benissimo una volta grattugiate)
– 100 g di ricotta
– 100 g di Philadelphia
– 2 uova
– 70 g di parmigiano grattugiato
– Sale e olio
– Pangrattato per la panatura (+ qualche cucchiaiata qualora il composto dovesse risultare troppo morbido)
Procedimento:
– Grattugiate le zucchine con grattugia a fori larghi e tamponatela con carta assorbente.
– Aggiungete il parmiggiano, le uova, la ricotta, il Philadelphia e mescolate per far amalgamere bene gli ingredienti.
– Formate le polpette, rotolatele nel pangrattato e cuocetele in forno a 200° o in padella per una decina di minuti.
