da Stella | Apr 12, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
SENZA uova, SENZA pane e SENZA farina! Sono i burger di patate e adesso vi faccio vedere quanto è facile prepararli 😍
Lista della spesa per 3 burger di patate 👩🏼🍳
– 5 Patate
– 50 g di parmigiano
– Pangrattato q.b.
– 50 g di Provola affumicata
– Sale e olio
Procedimento:
– Lessate le patate. Una volta che si saranno leggermente intenerite, scolatele e schiacciatele con una forchetta (o con uno schiacciapatate) 🥔
– Aggiungete il parmigiano e amalgamate per bene gli ingredienti🧀
– Stendete un foglio di carta forno, adagiateci sopra un coppapasta e formate i burger👩🏼🍳
– Una volta che li avrete preparati tutti, impanate il bordo e poi metteteli in frigorifero per una trentina di minuti❄️
– Fate scaldare un giro d’olio in padella e quando sarà ben caldo aggiungete i “burger” e fateli cuocere a fiamma vivace per 5/6 minuti, poi girateli e fateli cuocere ancora fino a che non avranno fatto una bella crosticina anche sull’altro lato🔥
– A questo punto adagiate qualche fettina di provola sui “burger” e quando si sarà sciolta… correte a divorarli 🤤
da Stella | Apr 12, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Che dite di queste frittelle di carciofi?
Sono croccanti fuori, tenere dentro e si preparano in 5 minuti 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 4 carciofi
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 250 g di farina 00
– 5 g di lievito istantaneo per pizza
– 2 g di bicarbonato
– 225 ml di acqua a temperatura ambiente
– Sale q.b.
– Olio di semi per friggere
Procedimento👩🏼🍳
– In una ciotola capiente mettete la farina setacciata, il lievito e il bicarbonato e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno 👩🏼🍳
– Aggiungete l’acqua a filo e mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi💦
– Aggiungete anche il sale e il parmigiano e mescolate ancora qualche istante🧂
– Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottilissime. Uniteli alla pastella e mescolate fino a che l’impasto (che avrà una consistenza piuttosto densa) non sarà ben amalgamato🔪
– Fate scaldare l’olio di semi e quando avrà raggiunto la temperatura di 170° fateci scivolare dentro un cucchiaio di impasto (aiutatevi con un altro cucchiaio perché vedrete che sarà piuttosto appiccicoso)🔥
– Friggete le frittelle per 4/5 minuti girandole da entrambi lati. Quando saranno dorate e croccanti, scolatele, mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente e poi servitele subito 🤤
da Stella | Apr 12, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Palline di scamorza rigorosamente FRITTE.
Godetevi la ricetta ❤️
Come sempre la ricetta è qui sotto 👇
👨🍳 Ingredienti:
– 200 g di scamorza
– 10 cucchiai di parmigiano
– 4 albumi
– Pangrattato di mais (o classico)
– Olio di semi per friggere
🔪 PROCEDIMENTO:
– Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben fermissima.
– Grattugiate la scamorza con una grattugia a fori larghi e unitela agli albumi.
– Unite anche il parmigiano grattugiato e mescolate bene (ma delicatamente) fino ad ottenere un composto piuttosto compatto.
– Prendete un cucchiaio di composto, formate una pallina e rotolatela nel pangrattato.
– Quando avrete formato tutte le palline, friggetele in olio di semi ben caldo fino a che non risulteranno dorate e croccanti.
– Una volta pronte scolatele su un foglio di carta assorbente e poi servitele subito.
da Stella | Apr 4, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Qual è la prima cosa che mangiate appena rientrati a casa dopo un lungo viaggio? ✈️
Io la parmigiana (e ieri sera ne ho mangiata una teglia intera 😅) e la pasta, tanta pasta 🍝
In questo caso con radicchio, pancetta e parmigiano 🤤
Se pensate possa piacere anche a voi, qui sotto vi lascio la lista della spesa da salvare.😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di rigatoni @pastarmando
– 1 radicchio
– 100 g di pancetta
– Parmigiano grattugiato
– Sale e olio
da Stella | Apr 4, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Oggi con queste CROQUETAS DE JAMON si vola dritti dritti in Spagna! Chi viene con me?? 😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 70 grammi farina 00
– 70 grammi di burro
– 450 ml di latte
– 110 grammi di prosciutto crudo (una fetta spessa)
– 2 uova
– Pangrattato q.b
– Olio di semi
Procedimento 👩🏼🍳
– Fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco dolce. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi 🧈
– Quando avrete ottenuto una consistenza cremosa aggiungete il latte (a temperatura ambiente) e mescolate per 4/5 minuti 🥛
– Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a piccoli cubetti e continuate a mescolare fino a che il composto non si sarà addensato (circa 8/10 minuti)👩🏼🍳
– A questo punto versate la besciamella in in una teglia rivestita con carta da forno, livellatela con un cucchiaio e copritela con la pellicola trasparente assicurandovi che sia bene a contatto con il composto in modo da evitare che si secchi in superficie 🥄
– Mettetela a raffreddare in frigorifero fino a che non si sarà rassodata ❄️
– Una volta che il composto sarà ben freddo, formate le croquetas, passatele velocemente nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine tuffatele in olio di semi bollente fino a che non risulteranno dorate e croccanti.
