da Stella | Apr 27, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Hash brown di patate ❤️
Si scrive Hash brown ma si legge: rostì fritti 😬
👨🍳 Ingredienti :
– 3 patate
– 1 uovo
– 1 cucchiaino di amido di mais (o fecola di patate)
– Sale e olio
Per la salsa allo yogurt:
– 100 g di yogurt greco
– 1 lime
🔪 PROCEDIMENTO:
– Lavate le patate, sbucciatele e lessatele per 10 minuti.
– Una volta pronte scolatele bene, grattugiatele con una grattugia a fori larghi e mettetele in una ciotola. Aggiungete l’uovo e l’amido di mais e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
– Appoggiate il coppapasta su un piatto rivestito di carta forno e formate dei dischi spessi circa un centimetro. Se non doveste avere il coppapasta potete dare agli hash brown la forma che preferite.
– Riponete gli hash brown in frigo per 30 minuti.
– Trascorso il tempo indicato cuocete gli hash brown in padella con abbondante olio 5/7 minuti per lato o fino a che non avranno fatto una bella crosticina. Non appena saranno pronti sollevateli, adagiateli su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e poi serviteli immediatamente.
– Se volete renderli più “freschi”, serviteli con una salsina a base di yogurt greco e lime
da Stella | Apr 27, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Fighi questi RAVIOLI COLORATI, vero? 🤩 Farli è semplicissimo😍
Se non ci credete guardate il video e poi salvate la ricetta che trovate qui sotto… vedrete che verranno perfetti anche a voi🤩
Lista della spesa 👩🏼🍳
-Per la sfoglia:
-200 g di farina “0”
-2 uova
-Sale
Per la sfoglia rossa:
-100 g di farina “0”
-1 uovo
-3 barbabietole precotte
-Sale
Per la sfoglia verde:
-100 g di farina “0”
-1 uovo
-50 g di spinaci
-Sale
Per il ripieno:
-400 g di spinaci cotti e strizzati benissimo
-300 g di ricotta
-50 g di parmigiano grattugiato
Procedimento:
– Innanzitutto preparate la classica pasta fresca con uova e farina e mettetela a riposare 30 minuti avvolta nella pellicola 🌾
– Poi, seguendo lo stesso procedimento, preparate la pasta rossa aggiungendo l’estratto di barbabietola e la pasta verde con l’estratto di spinaci. Mettete a riposare anche questi 2 impasti per 30 minuti ⏰
– Riprendete l’impasto classico, stendetelo su un piano infarinato e cercate di dargli una forma rettangolare. Tenetelo da parte sotto un canovaccio 👩🏼🍳
– Stendete l’impasto rosso, poi arrotolate un’estremità fino ad arrivare a metà della sfoglia; fate la stessa cosa con l’altra estremità e formate delle tagliatelle. Fate lo stesso identico procedimento con la sfoglia agli spinaci 🌱
– Riprendete la sfoglia rettangolare e adagiateci sopra le tagliatelle colorate a mezzo centimetro l’una dall’altra. Stendete la pasta, giratela e disponeteci sopra delle noci di ripieno 😋
– Spennellate la pasta con un pochino di acqua, ripiegatela su se stessa e con la punta delle dita premete fra una noce di impasto e l’altra in modo che fuoriesca tutta l’aria 💨
– Con l’aiuto di una rondella formate i ravioli, cuoceteli in acqua bollente salata per 3 minuti e poi conditeli con burro e salvia 🤤
da Stella | Apr 27, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Il gateau di patate lo conoscete tutti, ma di ZUCCA lo avete mai provato? 🤤
Ecco come si fa ☺️
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 1,5 kg di zucca butternut (pesata senza buccia)
– 1 uovo
– 60 gr di parmigiano grattugiato
– 100 gr di prosciutto cotto (oppure speck)
– 200 gr di provola (o scamorza affumicata)
– Sale
– Pangrattato
Consiglio 1: se una volta che avrete cotto la zucca questa dovesse risultare troppo umida, tamponatela con della carta assorbente 🎃
Consiglio 2: prima di servire il gateau, fatelo intiepidire qualche minuto 🤤
Procedimento:
-Tagliate la zucca a pezzi, lessatela, scolatela e lasciatela raffreddare, schiacciate con una forchetta la zucca, aggiungete un uovo, il parmiggiano e il sale e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.
-Aggiungete la provola tagiata a dadini ed il prosciutto cotto tagliato a fettine e mescolate.
-Trasferire il composto in una teglia consparsa con il pangrattato, livellare il tutto con una forchetta ed infine aggiungere una manciata di pangrattato insieme ad un po’ di provola.
-Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.
da Stella | Apr 21, 2023 | Dolci, home destra, Ricette
Quanti Kinder Fetta al Latte avete mangiato da piccoli? 🙈 Ora che siete cresciuti, però, che ne dite di provare a farli voi in versione un po’ più light? 🤤
È facilissimo con questa ricetta da preparare ☺️
Lista della spesa 👩🏼🍳
-30 g di cacao
-20 g di farina 00 setacciata
-4 uova
-70 g di zucchero (o eritritolo)
Per la farcitura:
-350 g di yogurt greco
-50 g di latte
-2 g di agar agar
-50 g di zucchero
Procedimento 👩🏼🍳
– Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero, la farina e il cacao. Dovrete ottenere una consistenza densa ma fluida e senza grumi. Se così non dovesse essere, aggiungete anche 4 cucchiai di latte 🥚
– Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli al composto al cacao, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto 👩🏼🍳
– Versate il composto su una teglia (di circa 25×35), livellatelo e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per 10/12 minuti. Una volta pronto copritelo con la pellicola e lasciatelo raffreddare 🔥
– Scalate il latte (senza raggiungere il bollore) con l’agar agar e poi versatelo sullo yogurt greco, aggiungete un po’ di zucchero e mescolate velocemente.
– Tagliate a metà la base al cacao e su una delle 2 metà spalmate lo yogurt. Ricoprite con l’altra metà e mettete in frigo per almeno 2 ore❄️
– Trascorso il tempo indicato, formate i rettangoli e… correte a sentire quanto sono buoni 🤤
da Stella | Apr 21, 2023 | Dolci, home destra, Ricette
Tortini al cioccolato con cuore cremoso al pistacchio ❤️
Tenetevi forte perchè questa ricetta è una bomba!!
Come sempre la ricetta è qui sotto insieme al procedimento.
👨🍳 Ingredienti (per 7 tortini):
– 200 g di cioccolato fondente
– 200 g di burro
– 100 g di zucchero
– 80 g di farina 00 setacciata
– 10 g di cacao (+ cacao per spolverizzare gli stampini)
– 6 uova
– 100 g di crema al pistacchio (o altra crema spalmabile a scelta)
PROCEDIMENTO:
– Versate 7 cucchiai (separati tra loro) di crema al pistacchio su un piatto piano e mettete in freezer a solidificare per almeno 45 minuti.
– Nel frattempo fate fondere il burro in un pentolino. Quando sarà fuso aggiungete il cioccolato spezzettato, mescolate fino a che non si sarà sciolto anch’esso e poi tenete da parte.
– In una ciotola mettete lo zucchero, la farina e il cacao e mischiate qualche istante con una frusta a mano.
– Aggiungete le uova e mescolate ancora per qualche minuto.
– Da ultimo unite il composto di burro e cioccolato e mescolate fino a che non otterrete un composto omogeneo.
– Imburrate bene degli stampini, spolverizzateci dentro un po’ di cacao e poi versateci dentro 2 cucchiai di composto. Aggiungete un cucchiaino di crema di pistacchio congelata e ricoprite con altro impasto (senza arrivare al bordo dello stampino).
– Cuocete i tortini in forno preriscaldato a 190° per 11 minuti.
– Una volta pronti, sfornateli, lasciateli riposare almeno 6 minuti, poi capovolgeteli e serviteli subito.
