da Stella | Apr 28, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Ma come fai a dire di no a una crosticina così croccante? 😬
Come sempre la ricetta è qui sotto 👇
👨🍳 Ingredienti:
– 250 g di semolino
– 1 l di latte intero
– 100 g di burro
– 2 tuorli
– 130 g di Parmigiano grattugiato
– sale q.b.
Per gratinare:
– 50 g di burro
– 50 g di parmigiano grattugiato
Procedimento:
– Portate il latte a sfiorare il bollore, poi versate a pioggia il semolino e mescolate con una frusta a mano per 5 minuti per evitare la formazione di grumi.
– Spegnete il fornello, aggiungete il burro a pezzi e poi incorporate i tuorli e il parmigiano.
– Rivestite una teglia con la carta forno, versate al suo interno il semolino e livellatelo fino ad ottenere uno spessore dì circa un centimetro.
– Fate intiepidire la teglia e poi riponetela in frigo per almeno 30 minuti.
– Trascorsi i 30 minuti riprendete la teglia e con l’aiuto di un coppapasta ricavate gli gnocchi.
– Adagiateli in una teglia imburrata sovrapponendoli leggermente, aggiungete qualche fiocchetto di burro e il parmigiano grattugiato e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/35 minuti.
da Stella | Apr 28, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Secondo voi il nome “crostatine di zucca” va bene anche se sono salate oppure è meglio chiamarle “pizzette di zucca” anche se non c’è traccia di farina? 🤔
Mentre ci pensate vi do la ricetta ☺️
Lista della spesa per 4 crostatine 👩🏼🍳
– 350 g di zucca butternut
– 1 uovo
– 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 80 g di Fior di Latte
– 100 g di salmone selvaggio dell’Alaska affumicato @alaskaseafooditalia
– 1 noce di burro
Procedimento 👩🏼🍳
– Grattugiate la zucca con una grattugia a fori larghi 🎃
– Tamponatela bene con un foglio di carta assorbente e poi trasferitela in una ciotola. Aggiungete l’uovo e il parmigiano e mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti 🥚
– Imburrate degli stampini per crostatine (o in alternativa uno stampo grande) e riempiteli con la zucca. Pressate con il dorso del cucchiaio e cuocete le crostatine per 20/25 minuti in forno preriscaldato a 180°
– Una volta pronte, adagiateci sopra un pezzetto di fior di latte strizzato bene e rimettete in forno per un paio di minuti 🧀
– A questo punto, fate intiepidire le crostatine, toglietele dagli stampini, adagiateci sopra una fettina di salmone selvaggio dell’Alaska affumicato e… correte a divorarle 🤤
da Stella | Apr 28, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Facili, Filanti, Fighissimi. Che altro aggettivo con la F vi viene in mente per descrivere questi spiedini di zucchine? 😍
Mentre ci pensate, vi do la ricetta.
Lista della spesa per 4 spiedini👩🏼🍳
– 3 zucchine
– 120 g di prosciutto cotto
– 120 g di provola
– 1 uovo
– Pangrattato
– Sale e olio di semi
– Alloro
Procedimento:
– Tagliate le zucchine a fettine sottili, passatele nell’uovo e nel pangrattato e friggete in padella con olio di semi per un paio di minuti.
– Una volta pronte adagiatevi sopra una fetta di prosciutto cotto e della provola ed arrotolatele su se stesse, infilzate gli involtini con uno stecchino e formate gli spiedini mettendo qualche foglia di alloro tra l’uno e l’altro.
– Disponete gli involtini su una teglia e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
da Stella | Apr 27, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Oggi vi svelo tutti i trucchetti per fare una CACIO e PEPE perfetta e SENZA GRUMI proprio come la facciamo a Roma! Siete pronti? 🤩
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di chitarra @pastarmando
– 200 g di pecorino grattugiato finissimo
– 5 g di pepe in grani
– Sale grosso
Procedimento:
– Cuocete la pasta, mentre cuoce prelevate un po’ di acqua di cottura e mettetela da parte.
– Mettete il pecorino e il pepe in una ciotola e non appena l’acqua di cottura che abbiamo messo da parte si sarà intiepidita, versatela sul formaggio poco alla volta e mescolate bene fino a quando non otterette una crema liscia e omogenea.
– Scolate la pasta al dente facendo ad eliminare del tutto l’acqua di cottura, mettetela nella ciotola e mescolate rigorosamente per qualche istante aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.
da Stella | Apr 27, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti, Vegano
Fighissimi questi burger vegetariani di patate e verza vero? 🤩
E pensate che sono pure facilissimi da preparare! Se volete provare a rifarli salvate la lista della spesa che trovate qui sotto 😍
Lista della spesa per 2 burger 👩🏼🍳
– 5 patate
– 4 foglie dì verza riccia
– 50 g dì parmigiano grattugiato
– Sale e olio
Procedimento:
-Lessare le patate, poi schiacciarle e lasciarle intiepidire, poi lessare le foglie di verza riccia ed una volta pronte con l’aiuto di un coppapasta ricavatene dei dischi.
-Fate dei pezzettini con la verza avanzata e aggiungetele alle patate, aggiungere anche il parmiggiano e mescolare bene.
-Disponete il coppapasta su un piatto piano rivestito con carta da forno ed adagiare all’interno un disco di verza per poi riempirlo con le patate ed infine ricoprire con un altro disco di verza.
-Sfilare il coppapasta e lasciare in frigo per 30 minuti.
-Scaldare un filo d’olio in padella e fare cuocere i burger soltanto da un lato per una decina di minuti.
