da Stella | Mar 3, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
La MAIONESE AL BASILICO che sto per farti vedere sicuramente non impazzirà. Ma le tue papille gustative impazziranno eccome a sentire quanto è buona e quanto sta bene con le polpette di salmone 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
Per le polpette:
– 400 g di salmone
– Pangrattato
– Sale e olio Il Casolare
Per la Mayo al basilico:
– 80 ml di olio extravergine d’oliva Il Casolare
– 1 uovo
– 1 pizzico di sale
– Mezzo limone
– 10 foglie di basilico
Procedimento:
– Taglia il salmone a cubetti, condiscilo con un filo d’olio e poi frullalo 🐟
– Forma delle polpette, rotolale nel pangrattato e poi cuocile in padella con un filo d’olio per 10/15 minuti 👩🏼🍳
– Mentre le polpette cuociono prepara la maionese al basilico. Frulla un uovo con un pizzico di sale e poi aggiungi l’olio a filo continuando a frullare per 2 minuti al massimo. Aggiungi una spruzzata di limone, il basilico e frulla ancora per qualche istante 🌿
– Servi le polpette sulla maionese al basilico e… corri a divorarle 🤤
da Stella | Mar 1, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Sinceramente io questa storia che il lunedì tocca lavorare ancora non l’ho capita 😭
Però ho capito benissimo che l’unico modo per affrontare la giornata più deprimente della settimana è coccolarsi con un mega piatto di pasta 🍝
E così oggi ho optato per questa chitarra @pastarmando con crema di zucchine, guanciale croccante e fonduta di parmigiano SENZA PANNA🤤
Ps. Se volete replicare il piatto, la lista della spesa da salvare la trovate qui sotto insieme al procedimento.
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 250 g di chitarra @pastarmando
– 5 zucchine romanesche
– 120 g di guanciale
– 35 g di burro
– 35 g di farina
– 500 ml di latte
– 150 g di parmigiano grattugiato
– Sale e olio
Procedimento:
-In una casseruola metti il burro e quando sarà fuso aggiungi la farina e mescola con
una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio.
-Aggiungi il latte e ilparmigiano e lascia cuocere a fuoco medio/basso per circa 15 minuti mescolando
spesso.
-Fai scaldare un giro d’olio in padella, aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e falle
cuocere per una decina di minuti. Una volta pronte frullale fino ad ottenere una
crema liscia ed omogenea.
-Taglia il guanciale a listarelle sottili e falle rosolare in padella a fuoco basso (senza
aggiunta di altri grassi) fino a che non saranno croccanti.
-Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala al dente direttamente nella
padella con la crema di zucchine e aggiungi acqua di cottura per renderla ancora più
cremosa.
-A questo punto metti la fonduta di parmigiano alla base del piatto da portata e
impiatta.
