da Stella | Mar 14, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Croccanti fuori e cremosi dentro, i cannoli di parmigiano sono un antipasto facile da preparare e dal risultato sorprendente!
INGREDIENTI: (per 6 cannoli)
-180 g di parmigiano grattugiato
-5 zucchine
-200 g di robiola
-Sale
-Olio
PREPARAZIONE:
1. Tagliate le zucchine a cubetti e fatele cuocere in padella con un giro d’olio per una decina di minuti.
2. Una volta pronte, fatele intiepidire e poi frullatele con la robiola fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
3. Fate scaldare una padella, versate al centro 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e formate un cerchio aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.
4. Fate sciogliere il formaggio per 2/3 minuti, poi, mentre la cialda è ancora calda e morbida, sollevatela e arrotolatela su uno stampo da cannolo.
5. Lasciate raffreddare completamente, poi sfilate gli stampini e farcite i cannoli con la crema di zucchine e robiola.
6. Decorate le estremità con granella di pistacchi o di nocciole.
da Stella | Mar 7, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Oggi ho preparato un piatto di pasta che vi farà sbavare forte e chiaro 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di spaghettone @pastarmando
– 5/6 funghi porcini
– 120 g di guanciale
– 60 g di parmigiano
– Sale e olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Tagliate il guanciale a listarelle sottili e fatele rosolare in padella a fuoco basso senza aggiunta di grassi 🥓
– Non appena le listarelle risulteranno croccanti, toglietele dalla padella e mettetele da parte 👩🏼🍳
– Tagliate i porcini a fettine e cuoceteli nella stessa padella nella quale avevate cotto il guanciale per una decina di minuti 🍄
– Calate la pasta e, mentre cuoce, prelevate un mestolo di acqua di cottura, fatelo intiepidire e poi versatelo sul parmigiano grattugiato. Mescolate con un cucchiaio fino a che non avrete ottenuto una crema liscia 🧀
– Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con i funghi e fatela saltare per qualche minuto 🔥
– Spegnete il fornello, aggiungete la crema di parmigiano e mescolate qualche istante 👩🏼🍳
– Impiattate, aggiungete il guanciale croccante e…. correte a divorarla 🤤
da Stella | Mar 6, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Se vi è venuta voglia di provarlo salvate la lista della spesa che trovate qui sotto insieme al procedimento
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di riso carnaroli
– 100 g di caprino
– 1 limone
– 10 fiori di zucca
– 1 bicchierino di vino bianco
– Mezza cipolla
– Burro q.b.
Procedimento:
-Mettete un pezzetto i burro in padella e quando si sarà fuso aggiungete la cipolla
tagliata a pezzetti. Non appena risulterà dorata aggiungete il riso.
-Fatelo tostare per un paio di minuti e poi sfumatelo con il vino bianco.
-Fate evaporare completamente la parte alcolica e poi aggiungete brodo ( o acqua
calda salata) a più riprese fino a che la cottura non sarà ultimata.
-A due minuti dalla fine della cottura aggiungete i fiori di zucca, una spruzzata di
limone e il caprino. Aggiungete ancora un goccino di brodo (o di acqua) in modo che
il risotto venga ancora più cremoso.
da Stella | Mar 6, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Ricetta facilissima e si preparano in un attimo 😍
Lista della spesa per 4 “ciambelle” 👩🏼🍳
– 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
– 100 g di passata di pomodoro
– 60 g di parmigiano grattugiato
– Origano
– Olio e sale
Procedimento
– Prendete un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, stendetelo e dividetelo a metà 👩🏼🍳
– Su ciascuna metà mettete un po’ di passata di pomodoro, il parmigiano e l’origano 🍅
– Arrotolate la pasta sfoglia dal lato lungo 📏
– Tagliate i rotoli a metà lasciando attaccata un’estremità e poi formate un intreccio in modo che la parte tagliata sia rivolta sempre verso l’alto 👆🏻
– A questo punto unite le due estremità come a formare una sorta di ciambella e, una volta che le avrete preparate tutte, disponetele su una teglia rivestita di carta forno, spennellatele con un po’ di olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180° 25/30 minuti 🔥
da Stella | Mar 6, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Spaghettone con crema di zucca, polvere di guanciale e rosmarino croccante 🤤
C’è qualche volontario che vuole raggiungermi per pranzo?
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 220 g di Spaghettone @pastarmando
– 450 g di zucca
– 100 g di guanciale
– 4 ramoscelli di rosmarino
– Sale e olio
Procedimento:
-Tagliate la zucca e cuocetela in padella con un giro d’olio. Fatela insaporire, poi
aggiungete un mestolo di acqua e quando sarà tenera frullatela a crema.
-Tagliate il guanciale a listarelle e rosolatelo in padella. Quando sarà diventato
croccante sminuzzatelo al coltello e tenetelo da parte.
-Friggete il rosmarino in olio bollente e tenete anche esso da parte.
-Calate lo spaghettone e poi scolatelo al dente direttamente in padella con la crema
di zucca.
-Impiattate e aggiungete la polvere di guanciale e il rosmarino croccante.
