Tortino rustico con salmone e zucchine

Tortino rustico con salmone e zucchine

Volete imparare a fare un intreccio perfetto e rendere le vostre torte rustiche molto ma molto più carine?
Allora salvate la lista della spesa e il procedimento, che sono semplicissime da preparare!

 

 

Lista della spesa per 5 tortine 👩🏼‍🍳

– 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda

– 120 g di mozzarella per pizza

– 100 g di salmone affumicato

– 1 zucchina

– 1 uovo

 

Procedimento 👩🏼‍🍳

– Stendete un rotolo di pasta sfoglia e, con l’aiuto di un coppapasta, ricavatene dei dischi 👩🏼‍🍳

– Rivestite degli stampini precedentemente imburrati e poi farcite le tortine con qualche fettina di mozzarella, qualche pezzetto di salmone affumicato e delle zucchine crude tagliate a julienne (oppure con con quello che preferite) 🥒

– Prendete un altro rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo a striscioline dello spessore di circa 1 centimetro 📏

– Adagiate le striscioline sulla tortina in orizzontale, poi alzate la prima e la terza striscia, adagiate un’altra strisciolina in verticale e richiudete. Ora alzate la seconda e la quarta, mettete un’altra strisciolina in verticale e richiudete di nuovo. Andate avanti seguendo lo stesso ordine fino a che non avrete ricoperto tutta la tortina👩🏼‍🍳

– Spennellate le tortine con dell’uovo sbattuto e cuocetele in forno preriscaldato a 200° per 15/18 minuti.

Polpette con gamberi e zucchine

Polpette con gamberi e zucchine

L’abbinamento gamberi e zucchine non delude mai vero?? 🤩

Pensate allora quanto possono essere speciali queste polpette! Sono LEGGERISSIME, TENERISSIME e BONE da morí 🤤

Lista della spesa e procedimento qui sotto😊

 

Lista della spesa 👩🏼‍🍳

– 400 g di gamberi

– 4 zucchine

– 1 uovo

– 50 g di mollica di pane

– 4 cucchiai di pangrattato per l’impasto

– Pangrattato per la panatura

 

Procedimento:

Oggi con il robot da cucina wifi di masterprobycarlocracco prepariamo delle
tenerissime polpette di gamberi e zucchine e anche una vellutata che servirà per
l’impiattamento.

-Tagliate a metà le zucchine, mettetele nel contenitore in acciaio del robot da cucina
wifi e avviate la funzione “trita”. Tempo pochi secondi e le zucchine saranno
perfettamente tritate.

-Togliete la lama tritatutto, prelevate metà delle zucchine e mettetele in una ciotola.

-Inserite la lama miscelatrice, aggiungete un giro d’olio e un mestolo d’acqua e fate
cuocere le zucchine a 80 gradi per 10 minuti.

-Nel frattempo inserite il vassoio per la cottura al vapore e mentre le zucchine
cuociono fate cuocere anche i gamberi.

-A questo punto tagliate a pezzettini i gamberi cotti al vapore, metteteli nella ciotola
con le zucchine, aggiungete l’uovo, il pane e il pangrattato e amalgamate bene.

-Formate delle polpette e passatele nel pangrattato. Disponetele poi su un teglia e
cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.

-Mentre le polpette cuociono preparate la vellutata di zucchine. Vi basterà inserire di
nuovo la lama tritatutto e tritare per pochi secondi.

-Impiattate le polpette adagiandole sulla vellutata di zucchine.

Arancini

Arancini

Salvate la lista della spesa che trovate qui sotto insieme al procedimento spiegato passo passo.

 

Lista della spesa per 6/7 Arancini 👩🏼‍🍳

– 500 g di riso vialone nano

– 1,2 l di acqua

– 1 bustina di zafferano

– 30 g di burro

– 100 g di caciocavallo (o parmigiano grattugiato)

Per il ripieno:

– 40 g di burro di pistacchi

– 60 g di provola

Per la panatura:

– 3 uova

– Farina

– Pangrattato

– Olio di semi

 

 

Procedimento:

-Cuocete il riso in acqua salata. A fine cottura l’acqua dovrà essere stata
completamente assorbita.

-Una volta che il riso sarà pronto unite lo zafferano sciolto in un goccio d’acqua, il
burro, il caciocavallo (o parmigiano), la granella di pistacchi e mescolate bene.

-Trasferite il riso su un vassoio ampio. Livellatelo con il dorso di un cucchiaio.

-Copritelo con la pellicola trasparente e fatelo raffreddare completamente.

-Una volta che si sarà raffreddato mettete una cucchiaiata di riso sul palmo della
mano, adagiate al centro dei pezzettini di provola e un cucchiaino di burro di
pistacchi, poi ricoprite con dell’altro riso e formate una palla.

-Passate gli arancini nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato (io ho
utilizzato la farina tostata di mais per renderli ancora più fighi).

-Friggete gli arancini in olio di semi bollente e impiattate.

Tonno, Mayo all’ arancia

Tonno, Mayo all’ arancia

Io dico tonno in “crosta” con la “o” chiusa, comunque, accento a parte, il TONNO con la MAYO ALL’ARANCIA ci sta da paura 🤤

 

Lista della spesa per 4 persone 👩🏼‍🍳

-Per il trancio di tonno:

-800 g di tonno fresco

-Panko

-Farina tostata di mais (o pangrattato)

-2 uova

Per la maionese:

-1 arancia

-2 tuorli

-150 ml di olio di semi

-Sale e olio

 

Procedimento:

– Frullate i tuorli con l’olio, una spruzzata di succo d’arancia e il sale per 2 minuti circa. Per la buona riuscita della maionese, per i primi 30 secondi è importante immergere completamente il frullatore nel boccale fino a fargli toccare il fondo. In questo modo si monteranno prima i tuorli e la maionese rimarrà ben ferma 👩🏼‍🍳

– Passate il trancio di tonno nell’uovo sbattuto, poi rotolatelo nel panko e nella farina tostata di mais e poi cuocetelo in padella 2 minuti per lato (io l’ho fritto ma potete anche cuocerlo soltanto con un filo d’olio) 🐟

– Una volta che il tonno sarà pronto tagliatelo a fette e servitelo sulla maionese all’arancia 🍊

Mezze maniche con crema di patate e porcini

Mezze maniche con crema di patate e porcini

Spero vi piacciano queste mezze maniche @pastarmando con crema di patate e porcini 🤤

Qui sotto trovate la lista dellaspesa insieme al procedimento 😊

 

Lista della spesa 👩🏼‍🍳

– 250 g di mezze maniche @pastarmando

– 5 patate

– 6 funghi porcini

– 30 g di provola

– Sale e olio

 

Procedimento:

-Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le patate tagliate a cubetti.

-Fatele insaporire qualche istante e poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non
si saranno intenerite.

-Una volta pronte frullatele fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea (se
dovesse risultare troppo densa aggiungete acqua perché le patate tendono ad
assorbirne tantissima).

-Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

-Mentre la pasta cuoce grigliate i porcini per una decina di minuti.

-Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con la crema di patate e
aggiungete un mestolo d’acqua per completare la cottura.

-Quando l’acqua si sarà ritirata spegnete il fornello. Aggiungete la provola tagliata a
pezzettini e date una bella mescolata.

-Aggiungete i funghi e impiattate.