da Stella | Mar 24, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Quello che so è che sono SENZA olio e si preparano in meno 10 minuti. Quello che non so è se chiamarle “cotolette”, “medaglioni” o “cordon bleu” filanti di pancarrè.
Lista della spesa per 4 “cotolette” 👩🏼🍳
– 8 fette di pancarrè
– 80 g di provola
– 80 g di prosciutto cotto
– 2 uova
– Pangrattato di mais (o pangrattato classico)
Procedimento 👩🏼🍳
– Prendete le fette di pancarrè e, con l’aiuto di un coppapasta, ricavatene dei dischi 👩🏼🍳
– Sulla metà di essi mettete una fettina di provola e una fettina di prosciutto cotto. Richiudete con un altro disco di pancarrè e fate una leggera pressione sui bordi in modo da sigillarli 🍞
– Passate le “cotolette” nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato di mais 🥚
– Cuocetele in friggitrice ad aria per 6/7 minuti e poi, se volete renderle più carine, servitele con un po’ di passata di pomodoro, una spolverata di parmigiano e una fogliolina di basilico 🌿
da Stella | Mar 20, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Quanto è facile preparare questi cestini ripieni di zucca e speck da 1 a 10?? UNDICI🤩
Come al solito, vi lascio la lista della spesa da salvare insieme al procedimento 😍
Lista della spesa per 4 cestini👩🏼🍳
– 300 g di Pronti Sani Armando (che per chi non lo sapesse sono leggerissimi mix a base di grano cotti al vapore! Una specialità in casa @pastarmando 😍)
– 1 uovo
– 60 g di parmigiano grattugiato
– 200 g di zucca
– 80 g di speck
– Sale e olio
Procedimento:
-Mettete i Pronti e Sani “grano e ceci” @pastarmando in una ciotola.
-Aggiungete l’uovo, il parmigiano grattugiato e mescolate per far amalgamare bene
gli ingredienti.
-Mettete il composto in degli stampini precedentemente imburrati e fatelo aderire
bene alle pareti in modo da formare tanti piccoli cestini.
-Una volta che li avrete preparati tutti cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per
15/20 minuti.
-Mentre i cestini cuociono fate scaldare un giro d’olio in padella. Aggiungete la zucca
tagliata a cubetti e lasciatela cuocere per 15 minuti (aggiungendo un goccio d’acqua
se necessario).
-Ad un minuto dal termine della cottura aggiungete anche lo speck e impiattate
riempendo i vostri cestini.
da Stella | Mar 20, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Non ho mai fumato una sigaretta in vita mia… però di sigari di pasta phyllo ne ho mangiati in quantità industriale 🤤
Salvate la lista delle spesa che trovate qui sotto e il procedimento😊
Lista della spesa per 6 cannoli 👩🏼🍳
– 2 fogli di pasta fillo
– 250 g di zucca
– 100 g di robiola
– Sale e olio
Procedimento:
-Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la zucca tagliata a cubetti.
-Fatela cuocere per una quindicina di minuti e poi fatela intiepidire e frullatela con la
robiola fino ad ottenere una crema liscia e piuttosto compatta.
-Tagliate un foglio di pasta phyllo in rettangoli di circa 10×20 cm.
-Sovrapponete due rettangoli e arrotolateli su uno stampino da cannolo
precedentemente imburrato. Spennellate la pasta phyllo con un filo d’olio e
infornate i cannoli in forno preriscaldato a 180 gradi per 5/7 minuti (o fino a che la
pasta non risulterà dorata e croccante).
-Una volta che i cannoli saranno proti sfilateli delicatamente dagli stampini. Farciteli
con la crema di zucca e impiattate.
da Stella | Mar 20, 2023 | home destra, Secondi Piatti
Chi si tuffa su questa omelette soufflé alla zucca? È più soffice di una nuvola ed è pure facilissima da preparare! 😍☁️
Lista della spesa per 2 omelette 👩🏼🍳
3 uova
150 g di zucca
100 g di Salmone affumicato
100 g Philadelphia
Una noce di burro (o, in alternativa, olio)
Procedimento 👩🏼🍳
– Tagliate la zucca a fettine e cuocetela in padella con un filo d’olio per una quindicina di minuti 🎃
– Separate i tuorli dagli albumi 🥚
– Montate gli albumi a neve fermissima ☁️
– Poi frullate i tuorli con la zucca, incorporateli agli albumi e mescolate delicatamente per non smontarli
– Fate fondere una noce di burro in padella, versateci metà del composto e distribuitelo uniformemente
– Cuocete per 7/8 minuti e poi farcite l’omelette con Philadelphia e salmone affumicato 🤤
– Richiudete, se volete tagliate a metà e… correte a divorarla 😊
da Stella | Mar 20, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
“NON” CARBONARA 🤤
Perché l’ho chiamata così? Perché il pecorino c’è (anche se l’ho utilizzato per fare una besciamella), il guanciale pure (e l’ho ridotto in “polvere”), ma manca l’uovo 🥚
Ps. La lista della spesa da salvare la trovate qui sotto insieme al procedimento.
Lista della spesa:
-200 grammi di spaghettone @pastarmando
-100 grammi di guanciale
-30 grammi di burro
-30 grammi di farina
-500 ml di latte intero
-120 grammi di pecorino romano grattugiato
-1 cucchiaino di zafferano
Procedimento:
-Mettete il burro in una casseruola. Quando si sarà fuso versateci sopra la farina e
mescolate con una frusta a mano. Aggiungete il latte e quando si sarà intiepidito
unite anche il pecorino e mescolate per una decina di minuti.
-Tagliate il guanciale a listarelle e mettetelo a rosolare in padella senza aggiunta di
grassi. Quando risulterà croccante toglietelo dalla padella e sminuzzatelo al coltello.
-Cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata.
-Scolatela al dente direttamente nella padella nella quale avevate cotto il guanciale e
saltatela qualche istante per farla insaporire.
-Aggiungete lo zafferano precedentemente sciolto in un pochino d’acqua e ultimate
la cottura.
-Mettete la besciamella al pecorino alla base del piatto da portata e impiattate
aggiungendo sopra il guanciale sminuzzato.
