Visto che il nero sfina, secondo voi quanti piatti di questa pasta posso mangiare? 1…2…oppure 3? 😅
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di spaghetti
– 5 g di nero di seppia
– 1 spicchio d’aglio
– Sale e Olio
Per il corallo al nero di seppia👩🏼🍳
– 80 ml di acqua
– 20 ml di olio
– 10 g di farina
– 5 g di nero di seppia
Procedimento 👩🏼🍳
– Mettete l’acqua, l’olio, la farina e il nero di seppia nel boccale del frullatore a immersione e frullate per 2 minuti 🌪
– Fate scaldare una padella e, quando sarà ben calda, versate al centro un cucchiaio di “acqua al nero di seppia”. Dopo poco vedrete comparire delle bollicine in superficie. Lasciate cuocere ancora qualche minuto e poi sollevate il corallo e tenetelo da parte 👩🏼🍳
– Cuocete la pasta in abbondante acqua salata 💦
– Mentre la pasta cuoce fate scaldare un giro d’olio in padella con uno spicchio d’aglio 🧄
– Scolate la pasta al dente nella padella con l’olio, fatela insaporire qualche istante e poi rimuovete lo spicchio d’aglio 👩🏼🍳
– Aggiungete il nero di seppia e un mestolo di acqua per completare la cottura e mescolate qualche istante 🥄
– Quando l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina impiattate, aggiungete la bottarga, il corallo e…. correte a divorarla 🤤
