da Stella | Mar 18, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
L’abbinamento gamberi e zucchine non delude mai vero?? 🤩
Pensate allora quanto possono essere speciali queste polpette! Sono LEGGERISSIME, TENERISSIME e BONE da morí 🤤
Lista della spesa e procedimento qui sotto😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 400 g di gamberi
– 4 zucchine
– 1 uovo
– 50 g di mollica di pane
– 4 cucchiai di pangrattato per l’impasto
– Pangrattato per la panatura
Procedimento:
Oggi con il robot da cucina wifi di masterprobycarlocracco prepariamo delle
tenerissime polpette di gamberi e zucchine e anche una vellutata che servirà per
l’impiattamento.
-Tagliate a metà le zucchine, mettetele nel contenitore in acciaio del robot da cucina
wifi e avviate la funzione “trita”. Tempo pochi secondi e le zucchine saranno
perfettamente tritate.
-Togliete la lama tritatutto, prelevate metà delle zucchine e mettetele in una ciotola.
-Inserite la lama miscelatrice, aggiungete un giro d’olio e un mestolo d’acqua e fate
cuocere le zucchine a 80 gradi per 10 minuti.
-Nel frattempo inserite il vassoio per la cottura al vapore e mentre le zucchine
cuociono fate cuocere anche i gamberi.
-A questo punto tagliate a pezzettini i gamberi cotti al vapore, metteteli nella ciotola
con le zucchine, aggiungete l’uovo, il pane e il pangrattato e amalgamate bene.
-Formate delle polpette e passatele nel pangrattato. Disponetele poi su un teglia e
cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.
-Mentre le polpette cuociono preparate la vellutata di zucchine. Vi basterà inserire di
nuovo la lama tritatutto e tritare per pochi secondi.
-Impiattate le polpette adagiandole sulla vellutata di zucchine.
da Stella | Mar 18, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Salvate la lista della spesa che trovate qui sotto insieme al procedimento spiegato passo passo.
Lista della spesa per 6/7 Arancini 👩🏼🍳
– 500 g di riso vialone nano
– 1,2 l di acqua
– 1 bustina di zafferano
– 30 g di burro
– 100 g di caciocavallo (o parmigiano grattugiato)
Per il ripieno:
– 40 g di burro di pistacchi
– 60 g di provola
Per la panatura:
– 3 uova
– Farina
– Pangrattato
– Olio di semi
Procedimento:
-Cuocete il riso in acqua salata. A fine cottura l’acqua dovrà essere stata
completamente assorbita.
-Una volta che il riso sarà pronto unite lo zafferano sciolto in un goccio d’acqua, il
burro, il caciocavallo (o parmigiano), la granella di pistacchi e mescolate bene.
-Trasferite il riso su un vassoio ampio. Livellatelo con il dorso di un cucchiaio.
-Copritelo con la pellicola trasparente e fatelo raffreddare completamente.
-Una volta che si sarà raffreddato mettete una cucchiaiata di riso sul palmo della
mano, adagiate al centro dei pezzettini di provola e un cucchiaino di burro di
pistacchi, poi ricoprite con dell’altro riso e formate una palla.
-Passate gli arancini nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato (io ho
utilizzato la farina tostata di mais per renderli ancora più fighi).
-Friggete gli arancini in olio di semi bollente e impiattate.
da Stella | Mar 18, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Io dico tonno in “crosta” con la “o” chiusa, comunque, accento a parte, il TONNO con la MAYO ALL’ARANCIA ci sta da paura 🤤
Lista della spesa per 4 persone 👩🏼🍳
-Per il trancio di tonno:
-800 g di tonno fresco
-Panko
-Farina tostata di mais (o pangrattato)
-2 uova
Per la maionese:
-1 arancia
-2 tuorli
-150 ml di olio di semi
-Sale e olio
Procedimento:
– Frullate i tuorli con l’olio, una spruzzata di succo d’arancia e il sale per 2 minuti circa. Per la buona riuscita della maionese, per i primi 30 secondi è importante immergere completamente il frullatore nel boccale fino a fargli toccare il fondo. In questo modo si monteranno prima i tuorli e la maionese rimarrà ben ferma 👩🏼🍳
– Passate il trancio di tonno nell’uovo sbattuto, poi rotolatelo nel panko e nella farina tostata di mais e poi cuocetelo in padella 2 minuti per lato (io l’ho fritto ma potete anche cuocerlo soltanto con un filo d’olio) 🐟
– Una volta che il tonno sarà pronto tagliatelo a fette e servitelo sulla maionese all’arancia 🍊
da Stella | Mar 18, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Spero vi piacciano queste mezze maniche @pastarmando con crema di patate e porcini 🤤
Qui sotto trovate la lista dellaspesa insieme al procedimento 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 250 g di mezze maniche @pastarmando
– 5 patate
– 6 funghi porcini
– 30 g di provola
– Sale e olio
Procedimento:
-Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete le patate tagliate a cubetti.
-Fatele insaporire qualche istante e poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non
si saranno intenerite.
-Una volta pronte frullatele fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea (se
dovesse risultare troppo densa aggiungete acqua perché le patate tendono ad
assorbirne tantissima).
-Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
-Mentre la pasta cuoce grigliate i porcini per una decina di minuti.
-Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con la crema di patate e
aggiungete un mestolo d’acqua per completare la cottura.
-Quando l’acqua si sarà ritirata spegnete il fornello. Aggiungete la provola tagliata a
pezzettini e date una bella mescolata.
-Aggiungete i funghi e impiattate.
