Conoscete gli gnocchi alla romana? 🤤
Sono un piatto tipico capitolino e, a dispetto del nome, sono SENZA patate 🥔
Io oggi, invece di cuocerli in forno con quantità di burro disumane, li ho cotti alla piastra👩🏼🍳
Ora se vi è venuta voglia di provarli non vi resta che salvare la lista della spesa che trovate qui sotto insieme al procedimento.
Lista della spesa
-125 grammi di semolino
-500 ml di latte
-1 tuorlo
-25 grammi di burro
-parmigiano grattugiato
-60 grammi di taleggio
-Funghi
Procedimento:
-Versate il latte in un tegame e appena sfiorerà il bollore versateci sopra il semolino e
mescolate vigorosamente in modo che non si formino grumi.
-Cuocete il composto per qualche minuto a fuoco basso e quando si sarà addensato
togliete il tegame dal fuoco. Aggiungete il burro e il tuorlo e mescolate per far
amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e
mescolate ancora.
-Versate il composto su un foglio di carta forno leggermente imburrato e stendetelo
fino ad ottenere uno spessore di circa 1 centimetro. A questo punto fate raffreddare
completamente il composto (per fare prima potete anche metterlo in frigorifero).
-Mentre il composto si raffredda tagliate i funghi e grigliateli.
-Riprendete il composto. Ricavatene dei dischi e grigliate anche questi.
-Non appena avranno fatto una bella crosticina aggiungete qualche fettina di taleggio
e impiattate sovrapponendo qualche disco tra i quali metterete anche i funghi.
