Spaghetti con porcini, guanciale e crema di parmigiano
Oggi ho preparato un piatto di pasta che vi farà sbavare forte e chiaro 🤤
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di spaghettone @pastarmando
– 5/6 funghi porcini
– 120 g di guanciale
– 60 g di parmigiano
– Sale e olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Tagliate il guanciale a listarelle sottili e fatele rosolare in padella a fuoco basso senza aggiunta di grassi 🥓
– Non appena le listarelle risulteranno croccanti, toglietele dalla padella e mettetele da parte 👩🏼🍳
– Tagliate i porcini a fettine e cuoceteli nella stessa padella nella quale avevate cotto il guanciale per una decina di minuti 🍄
– Calate la pasta e, mentre cuoce, prelevate un mestolo di acqua di cottura, fatelo intiepidire e poi versatelo sul parmigiano grattugiato. Mescolate con un cucchiaio fino a che non avrete ottenuto una crema liscia 🧀
– Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con i funghi e fatela saltare per qualche minuto 🔥
– Spegnete il fornello, aggiungete la crema di parmigiano e mescolate qualche istante 👩🏼🍳
– Impiattate, aggiungete il guanciale croccante e…. correte a divorarla 🤤
