Chitarra con crema di zucchine, guanciale croccante e fonduta di parmigiano
Sinceramente io questa storia che il lunedì tocca lavorare ancora non l’ho capita 😭
Però ho capito benissimo che l’unico modo per affrontare la giornata più deprimente della settimana è coccolarsi con un mega piatto di pasta 🍝
E così oggi ho optato per questa chitarra @pastarmando con crema di zucchine, guanciale croccante e fonduta di parmigiano SENZA PANNA🤤
Ps. Se volete replicare il piatto, la lista della spesa da salvare la trovate qui sotto insieme al procedimento.
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 250 g di chitarra @pastarmando
– 5 zucchine romanesche
– 120 g di guanciale
– 35 g di burro
– 35 g di farina
– 500 ml di latte
– 150 g di parmigiano grattugiato
– Sale e olio
Procedimento:
-In una casseruola metti il burro e quando sarà fuso aggiungi la farina e mescola con
una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio.
-Aggiungi il latte e ilparmigiano e lascia cuocere a fuoco medio/basso per circa 15 minuti mescolando
spesso.
-Fai scaldare un giro d’olio in padella, aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e falle
cuocere per una decina di minuti. Una volta pronte frullale fino ad ottenere una
crema liscia ed omogenea.
-Taglia il guanciale a listarelle sottili e falle rosolare in padella a fuoco basso (senza
aggiunta di altri grassi) fino a che non saranno croccanti.
-Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala al dente direttamente nella
padella con la crema di zucchine e aggiungi acqua di cottura per renderla ancora più
cremosa.
-A questo punto metti la fonduta di parmigiano alla base del piatto da portata e
impiatta.
