da Stella | Mar 30, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Oggi prepariamo un piatto sfiziosissimo e filantissimo, Pizzette di riso filanti ❤️
Come sempre, la ricetta è qui sotto 👇
👨🍳 INGREDIENTI (per 4 pizzette)
-400 g di Riso
– 600 g di Passata di pomodoro
– 120 g di Provola (o scamorza)
– Pangrattato q.b.
– 80 g di Parmigiano
– Basilico q.b.
PROCEDIMENTO:
– Fate scaldare un giro d’olio in padella e aggiungete la passata di pomodoro 🍅
– Aggiungete anche il basilico e non appena la passata inizierà a sobbollire tuffateci dentro il riso. Fatelo insaporire qualche istante e poi aggiungete acqua calda salata a più riprese e mescolate di tanto in tanto fino a che la cottura non sarà ultimata 🍚
– Non appena il riso pronto, aggiungete il parmigiano grattugiato e fatelo intiepidire 🧀
– Adagiate un foglio di carta forno su un piatto piano e cospargetelo di pangrattato. Posizionateci sopra un coppapasta, riempitelo fino a metà con il riso, aggiungete la provola tagliata a pezzettini e richiudete con un altro strato di riso. Livellate bene con il dorso del cucchiaio e poi sfilate il coppapasta e spolverizzate con un altro po’ di pangrattato 👩🏼🍳
– Una volta che avrete preparato tutte le “pizzette” di riso, mettetele a riposare in frigo per 30 di minuti
– Trascorso il tempo indicato, riprendete le “pizzette” e cuocetele in una padella ben calda con un giro d’olio. Non appena si sarà formata una bella crosticina, girate le “pizzette” e cuocetele per altri 5/6 minuti
da Stella | Mar 30, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Visto che il nero sfina, secondo voi quanti piatti di questa pasta posso mangiare? 1…2…oppure 3? 😅
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 200 g di spaghetti
– 5 g di nero di seppia
– 1 spicchio d’aglio
– Sale e Olio
Per il corallo al nero di seppia👩🏼🍳
– 80 ml di acqua
– 20 ml di olio
– 10 g di farina
– 5 g di nero di seppia
Procedimento 👩🏼🍳
– Mettete l’acqua, l’olio, la farina e il nero di seppia nel boccale del frullatore a immersione e frullate per 2 minuti 🌪
– Fate scaldare una padella e, quando sarà ben calda, versate al centro un cucchiaio di “acqua al nero di seppia”. Dopo poco vedrete comparire delle bollicine in superficie. Lasciate cuocere ancora qualche minuto e poi sollevate il corallo e tenetelo da parte 👩🏼🍳
– Cuocete la pasta in abbondante acqua salata 💦
– Mentre la pasta cuoce fate scaldare un giro d’olio in padella con uno spicchio d’aglio 🧄
– Scolate la pasta al dente nella padella con l’olio, fatela insaporire qualche istante e poi rimuovete lo spicchio d’aglio 👩🏼🍳
– Aggiungete il nero di seppia e un mestolo di acqua per completare la cottura e mescolate qualche istante 🥄
– Quando l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina impiattate, aggiungete la bottarga, il corallo e…. correte a divorarla 🤤
da Stella | Mar 29, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Oggi vi ho preparato un’insalata a modo mio.
Segnatevi la ricetta perché questa Caesar Salad al contrario è una bombaaaaa 🤤
Lista della spesa per 4 cestini 👩🏼🍳
– 120 g di parmigiano grattugiato
– 100 g di petto di pollo
– 50 g di crostini di pane
– 50 g di lattuga romana
– Salsa Caesar
– Sale e olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Fate scaldare una padella, versate al centro 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e formate un cerchio aiutandovi con il dorso di un cucchiaio 🥄
– Fate sciogliere il formaggio per qualche minuto, poi, mentre la cialda è ancora calda e morbida, sollevatela e adagiatela su uno stampino capovolto (o su un bicchiere)🧀
– Mentre il cestino raffredda, tagliate il pollo a fettine e cuocetelo in padella con un filo d’olio 🍗
– A questo punto capovolgete i cestini e riempiteli con la lattuga romana, il pollo tagliato a pezzettini e i crostini di pane bruscati 🥖
– Aggiungete salsa Caesar a volontà e…. buon appetito 🤤
da Stella | Mar 29, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Le lumache non mi piacciono per niente, ma i “lumaconi” mi fanno impazzire 😍
Li ho farciti con zucca, rosmarino e salsiccia 🤤
Può piacervi questo abbinamento? 😋
Se la risposta è “SÍ” salvate la lista della spesa che trovate qui sotto.
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 12 lumaconi @pastarmando
– 4 salsicce
– 400 g di zucca
– Rosmarino
– Sale e olio
da Stella | Mar 29, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Anelli di cipolla fritti con un cuore filante ❤️
Una ricetta che non ha bisogno di molte parole, ma solo di molte porzioni.
La ricetta è qui sotto insieme al procedimento👇
👨🍳 INGREDIENTI (per 3 porzioni)
2 cipolle
60 g di provola
2 uova
– q.b. Farina
– q.b. Pangrattato
– q.b. Olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO:
– Spellate le cipolle e tagliatele a fette spesse circa 2 centimetri.
– Dividete gli anelli di ogni fetta facendo attenzione a non romperli, poi mettetene uno piccolino dentro uno più grande e tra i 2 mettete alcune fettine di provola.
– Quando li avrete preparati tutti, passateli nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
– Friggete gli anelli in olio di semi bollente fino a che non risulteranno dorati e croccanti.
