da Stella | Feb 15, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Questi gnocchi con cozze, pomodorini e pecorino infatti sono una bomba, ma sono talmente buoni che non potete non rifarli…🤤
Ps. La lista della spesa e il procedimento per replicare il piatto li trovate qui sotto. 😊
Lista della spesa: 👩🏼🍳
– 500 g di gnocchi di patate
– 500 g di cozze
– 400 g di pomodorini datterini
– 50 g di pecorino romano grattugiato
– 1 spicchio d’aglio
– Sale e olio
Procedimento:
Fate scaldare un giro d’olio in padella con uno spicchio d’aglio. Quando si sarà imbiondito aggiungete le cozze precedentemente pulite e fatele cuocere fino a che non si saranno completamente aperte.
Una volta pronte filtrate il liquido che avranno rilasciato in cottura e tenetelo da parte.
Mettete parte del liquido filtrato delle cozze in una padella. Fatelo scaldare, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli cuocere per una decina di minuti.
N.B. Se come me amate le cose molto “pomodorose”, a metà cottura aggiungete anche un bicchiere di passata di pomodoro.
Cuocete gli gnocchi (io li ho cotti direttamente in padella, ma se preferite potete anche lessarli e poi trasferirli in padella).
Aggiungete il restante liquido delle cozze e portate a termine la cottura.
Non appena gli gnocchi saranno pronti, aggiungete le cozze, spegnete il fornello e aggiungete il pecorino grattugiato.
A questo punto impiattate
da Stella | Feb 15, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
A pranzo un panino al volo e adesso non ci vedi più dalla fame? Allora significa che non hai mangiato questo super paninozzo con polpo alla griglia, cicoria e stracciatella 🤤
Se vuoi provare a rifarlo, salva la ricetta che trovi qui sotto 🤤
Lista della spesa per 2 burger di polpo👩🏼🍳
– 2 panini tondi ai 5 cereali
– 500 g di polpo
– 300 g di cicoria
– 150 g di stracciatella
– sale e olio
Procedimento 👩🏼🍳
– Lessa il polpo per circa 30 minuti. Una volta pronto, fai scaldare una padella e quando sarà rovente aggiungi il polpo e fallo cuocere 3/4 minuti per lato o fino a che non avrà fatto una bella crosticina 🐙
– Lessa la cicoria e poi ripassala in padella con olio e uno spicchio d’aglio 🥬
– Se vuoi rendere i panini più croccanti scaldali in forno, poi spaccali a metà e farciscili con la cicoria, qualche tentacolo di polpo e una dose generosa di stracciatella 🤤
da Stella | Feb 11, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
SENZA UOVA e SENZA PANE 👀
Sono le polpette di pesce spada con capperi e olive 🤤
Si preparano in meno di 5 minuti, sono sane, leggere, tenerissime e si cuociono in padella (che in questi giorni dal forno è meglio stare alla larga 🔥) 🤩
Salva il procedimento e la lista della spesa che trovi qui sotto😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
400 g di pesce spada
50 g di olive
40 g di capperi
1 limone
Sale e olio
Procedimento 👩🏼🍳
Tagliate il pesce spada a cubetti e frullatelo con i capperi, le olive e il succo di limone.
Formate delle polpette e rotolatele nel pangrattato.
Cuocete le polpette in padella con un filo d’olio per una decina di minuti e poi impiattate su della salsa di pomodoro.
da Stella | Feb 11, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Questa chitarra @pastarmando con crema di pistacchi, basilico e melanzane è perfetta 🤤
Non vi pare? 🐷
Qui sotto trovate la lista della spesa e il procedimento 😍
Lista della spesa: 👩🏼🍳
220 g di chitarra @pastarmando
60 g di pistacchi
20 g di basilico
1 melanzana
Sale e olio
Procedimento: 👩🏼🍳
Fate scaldare un giro d’olio in padella. Tuffateci dentro le melanzane tagliate a cubetti e fatele cuocere per una decina di minuti (o fino a che non saranno dorate).
Frullate i pistacchi con il basilico e un po’ d’olio fino ad ottenere una crema omogenea ma compatta.
Lessate la pasta. Mentre la pasta cuoce mettete la crema di pistacchi e basilico in padella e aggiungete un pochino di acqua di cottura per renderla più liquida.
Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con la crema di pistacchi e basilico e aggiungete un altro pochino di acqua per completare la cottura.
Quando l’acqua avrà lasciato il posto ad una deliziosa cremina, aggiungete le melanzane e impiattate.
da Stella | Feb 11, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Questi cannoli di pasta brisée ripieni di crema di peperoni e ricotta si preparano in meno di 15 minuti e sono pure belli da vedere… cosa si potrebbe desiderare di più? 🤩
Ps. Se l’idea ti è piaciuta, qui sotto trovi la lista della spesa e il procedimento spiegato passo passo 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
1 rotolo di pasta brisée
Mezzo peperone giallo
Mezzo peperone rosso
200 g di ricotta di pecora
1 uovo
Olio quanto basta
Procedimento:
Fate scaldare un giro d’olio in padella. Aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti e fateli cuocere per una decina di minuti.
Una volta pronti lasciateli intiepidire e poi frullateli con la ricotta ben sgocciolata fino ad ottenere una crema omogenea e piuttosto densa. Se la crema dovesse risultare troppo liquida aggiungete un pochino di parmigiano grattugiato.
Srotolate la pasta brisée e ricavatene delle strisce. Imburrate degli stampi da cannolo e rivestiteli con le strisce di pasta brisée.
Spennellate i cannoli con l’uovo sbattuto e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 7/8 minuti o fino a che non risulteranno dorati e croccanti.
Una volta che i cannoli saranno pronti, sfilateli dagli stampini e farciteli con la crema di peperoni.
A questo punto impiattate.
