da Stella | Feb 21, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Non sarà proprio proprio come la nostra pasta, ma il Pad Thai è buono da morire vero??? 🤤
Lista della spesa
– 250 g di tagliatelle di riso
– 3 cucchiai di olio vegetale
– 1 spicchio di aglio
– chiodi di garofano in polvere
– 2 uova
– 4 cucchiai di salsa di soia
– 2 lime
– 2 cucchiai di zucchero di canna
– 2 cucchiai di salsa di pesce
– 1 porro
– salsa al tamarindo
Procedimento 👩🏼🍳
– In una ciotola, mettete la salsa di soia, il succo di 1 lime, lo zucchero di canna, la polvere di chiodi di garofano, la salsa di pesce, la salsa al tamarindo e mescolate.
– Cuocete le tagliatelle di riso in acqua bollente leggermente salata e, una volta pronte, scolatele e passatele sotto l’acqua fredda 💦
– In una wok fate scaldare l’olio di semi con lo spicchio d’aglio e il porro e poi aggiungete i gamberi sgusciati. Fateli saltare qualche istante e poi metteteli da parte 🦐
– Sempre nella wok, aprite le uova e strapazzatele. Aggiungete le tagliatelle di riso, i gamberi, la salsa preparata in precedenza e spadellate qualche minuto 👩🏼🍳
– Servite a tavola con una grattugiata di lime o del peperoncino fresco 🤤
da Stella | Feb 21, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Qual è la prima parola che vi viene in mente guardando questa Palla di Mozzarella Ripiena di Spaghetti alla Crema di Pistacchi?? 🤤💣
Se è simile a quella a cui ho pensato io, salvate la lista della spesa che trovate qui sotto 😊
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 80 g di Chitarra @pastarmando
– 2 mozzarelle da 200 grammi l’una
– 50 g di pistacchi
– Olio extravergine di oliva
– 2 uova
– 50 g di farina 00
– Farina tostata di mais (o pangrattato) q.b.
– Olio per friggere
– Sale
da Stella | Feb 20, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
ATTENZIONE: si scioglie in bocca 😋
Mi riferisco alla crema di ricotta e merluzzo con cui ho farcito questo fiore di zucca 🤤
Se siete sprezzanti del pericolo e volete provarli, qui sotto vi lascio la lista della spesa e il procedimento per replicarli. 😍
Allora, chi è pronto a correre il rischio?? 🙌🏻
Lista della spesa 👩🏼🍳
8 fiori di zucca
350 g di merluzzo
250 g di ricotta
Sale e olio
Procedimento:
Fate scaldare un filo d’olio in padella e cuocete i filetti di merluzzo a fuoco basso fino a che non si sfalderanno.
Non appena il merluzzo sarà pronto scolatelo da eventuale acqua in eccesso e frullatelo con la ricotta.
Trasferite il composto in una sac a poche e farcite i fiori di zucca.
Disponeteli su una teglia, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 8/10 minuti.
Una volta pronti, impiattate.
Se avete ospiti a cena, utilizzate la spigola o l’orata e farete un figurone.
da Stella | Feb 20, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
Amanti della tartare di filetto, la assaggereste o no questa versione con tuorlo d’uovo fritto e biscotto al parmigiano?? 🤤
Se ancora non siete convinti guardate bene la foto 👀
Se invece non vedete l’ora di provarla, salvate la lista della spesa che trovate qui sotto insieme al procedimento spiegato passo passo 😍
Lista della spesa per 2 tartare👩🏼🍳
300 g di filetto @carni.delite
Salsa Worcester
2 uova
Panko
85 g di farina 00
50 g di parmigiano grattugiato
50 ml di olio d’oliva (o, in alternativa, 40 g di burro)
Olio di semi di arachide
Procedimento:
Aprite le uova molto delicatamente . Separate l’albume dal tuorlo e quest’ultimo fatevelo scivolare sulle mani. Adagiatelo poi su un piattino sul cui fondo avrete messo precedentemente del panko. Ricoprite il tuorlo con un’altra spolverata di panko e riponetelo in freezer per almeno 8 ore.
Trascorse le 8 ore dedicatevi alla preparazione dei biscotti al parmigiano. In una ciotola mettete la farina, il parmigiano e l’olio un po’ alla volta e impastate velocemente con le mani.
Una volta che avrete formato una palla mettetela sul piano da lavoro e stendetela.
Con l’aiuto di un coppapasta ricavatene dei dischi e poi cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti.
E ora dedicatevi alla preparazione della tartare. Tagliate la carne al coltello e poi mettetela in una ciotola. Conditela con la salsa Worcester e lasciatela insaporire per una quindicina di minuti.
A questo punto mettete un biscotto al centro di un piatto da portata. Adagiatevi sopra il coppapasta e aggiungete la carne. Lasciate in posa qualche minuto e nel frattempo togliete i tuorli dal freezer e friggeteli.
Sfilate il coppapasta e servite mettendo l’uovo sopra la tartare.
da Stella | Feb 20, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Ti mancano le vacanze estive ma tu già non vedi l’ora di ripartire?? Allora allaccia le cinture perché con questa FETA CROCCANTE oggi ti porto dritto dritto in Grecia ✈️😍
Lista della spesa 👩🏼🍳
– 150 g di feta (tagliata spessa)
– 1 melanzana
– 1 uovo
– Farina 00
– Pangrattato di mais (o classico)
Procedimento 👩🏼🍳
– Taglia le melanzane a fette molto sottili, poi ricavane dei rettangoli lunghi e stretti e grigliali in padella con un giro d’olio 🍆
– Taglia la feta a cubotti e rivestila interamente con le melanzane 👩🏼🍳
– Passa i cubi di feta nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Per una panatura ancora più croccante passali nell’uovo e nel pangrattato una seconda volta🥚
– Friggi i cubi di feta in olio di semi bollente e poi servili immediatamente (magari su una salsa di pomodoro come ho fatto io) 🤤
Allora, ti è piaciuto questo viaggetto in Grecia? 😍
