da Stella | Feb 9, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Ingredienti per due fagottini:
-1 peperone gialli
-1 peperone rosso
-4 Alici
-Olive q.b.
Procedimento:
– Tagliate i peperoni per il verso della lunghezza e disponeteli su una teglia oliata ungendoli da entrambe le parti. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti.
– Una volta pronti, prendete degli stampini e “rivestiteli” con i peperoni (se alternate una fetta gialla a una rossa l’effetto cromatico sarà bellissimo!)
– Riempite i fagottini con gli altri peperoni cotti in forno tagliati a pezzettini, qualche oliva denocciolata e un paio di alici.
– Richiudete bene il fagotto con le estremità delle fette di peperone e infornate di nuovo per 20/25 minuti.
da Stella | Feb 9, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Ingredienti per 2 cheesecake:
2 friselle
50 g di burro
1 provola fresca affumicata
200 g di pomodorini datterini
Basilico
Procedimento:
– Fate sciogliere il burro a fuoco molto basso e, una volta fuso, fatelo intiepidire.
– Nel frattempo, frullate bene le friselle.
– Versate il burro fuso (ormai tiepido) sulle friselle sbriciolate e mescolate bene fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Mettete il composto in frigo per una quindicina di minuti. Nel mentre, tagliate la provola a cubetti e i pomodorini in 4.
– Ponete il coppapasta al centro del piatto da portata e mettete all’interno qualche cucchiaiata di friselle sbriciolate. Livellate bene con il cucchiaio e poi aggiungete i cubetti di provola e, da ultimo, i pomodorini.
– Riponete il piatto in frigo per altri 15/20 minuti (o fino al momento di servirlo a tavola).
– Una volta tirato fuori dal frigo, sfilate delicatamente il coppapasta, aggiungete una foglia di basilico e…bon appetit!😊
da Stella | Feb 9, 2023 | Antipasti, home destra, Ricette
Ecco in versione “mini”: le Montanarine! Sono un must ai buffet delle feste! 😋
Ingredienti:
750 g di farina 00
500 g di acqua
1 g di lievito
22 g di sale
Olio di arachidi per friggere
Procedimento:
– In una ciotola capiente sciogliete il lievito nell’acqua. In un’altra ciotola mettete la farina setacciata, aggiungete il sale e mescolate bene.
– Fate cadere nella ciotola con l’acqua e il lievito il composto di farina e sale un po’ alla volta e mescolate con un cucchiaio.
– Appena avrete messo poco più dei 3/4 della farina, aggiungete la restante e cominciate ad impastare con le mani (non velocemente) fino a quando la massa non diventa compatta e poco appiccicosa.
– Lasciate riposare l’impasto per circa 15 minuti, poi mettetelo su un piano pulito e finite di impastare utilizzando al massimo altri 50 grammi di farina.
– A questo punto lasciatela riposare in un contenitore chiuso da pellicola per circa 30 minuti.
– Trascorsa la mezz’ora, rovesciate di nuovo l’impasto sul piano e formate delle palline da 100 grammi l’una.
– Mettetele a lievitare in una teglia rettangolare per circa 8 ore. Trascorse le 8 ore prendete una pallina alla volta, stendetela con le dita leggermente infarinate, bucatela al centro con una forchetta e friggetela in olio di arachidi bollente.
– Passate velocemente l’olio sulla parte superiore della montanarina e giratela dopo pochi secondi.
– Tirate su la montanarina quando sarà dotata e gonfia e conditela a vostro piacimento. Io consiglio di servirla con un cucchiaio di salsa di pomodoro e un fiocco di burrata.
da Stella | Feb 9, 2023 | home destra, Ricette, Secondi Piatti
È una vita che combatti con i tuoi rotolini?? Beh con questo rotolone di spinaci non combatterai affatto e anzi te ne innamorerai follemente 🤤
Ingredienti per una teglia 20×30:
-6 uova
-220 g di spinaci
-60 g di parmigiano grattugiato
-150 g di prosciutto cotto
-120 g di stracchino
-Sale
Procedimento:
– Sbatti leggermente le uova e poi frullale insieme agli spinaci e al parmigiano fino ad ottenere un composto liscio🥚🌱
– Fodera la teglia con la carta forno e versaci dentro il composto. Livella con il dorso di un cucchiaio e cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti 🔥
– Non appena la base sarà pronta, toglila dalla teglia con tutta la carta forno, appoggiala su un piano, foderala con la pellicola trasparente (in questo modo rimarrà elastica e arrotolarla sarà facilissimo) e lasciala intiepidire ⏰
– Una volta che si sarà intiepidita, spalmaci sopra lo stracchino, copri con le fette di prosciutto e, aiutandoti con la carta forno, arrotola la frittata 👩🏼🍳
– Lascialo in posa per 15 minuti (magari avvolto nella stessa carta forno così sei certo che mantiene la forma) e poi taglialo a fette e…. buon appetito 🤤
da Stella | Feb 9, 2023 | home destra, Primi piatti, Ricette
Oggi facciamo “un salto” in Campania 🤤
Infatti è proprio Lei la protagonista della seconda tappa di “PASTA D’A…MARE”, grazie alla quale io e con la collaborazione di @pastarmando 🍝 vi stiamo accompagnando in un viaggio virtuale alla scoperta dei piatti più gettonati di varie regioni italiane 😍
E per onorarla a dovere, quale piatto potevo preparare se non sua maestà la FRITTATINA di pasta? 🤤
La mia versione però a differenza dell’originale non è fritta! Infatti per renderla un pochino più leggera, oltre ad averla fatta monoporzione, l’ho cotta in forno… i campani si arrabbieranno per questo o gli daranno una chance e proveranno a rifarla? 🙈
E voi siete curiosi di assaggiarla? Se la risposta è “sì”, salvate la lista della spesa che trovate qui sotto 🤤
Lista della spesa:
– 3 uova
– 180 gr di spaghetti @pastarmando
– 50 gr di parmigiano grattugiato
– 100 gr di passata di pomodori datterini Armando
– 40 gr di provola a cubetti
– Olio extra vergine di oliva q.b.
– 1 spicchio di aglio
– Sale q.b.
